Курочка и яблоко… Казалось бы, что общего? Но сочетание очень даже удачное. Котлеты куриные, приготовленные на пару, получаются нежными и воздушными. Блюдо диетическое, низкокалорийное и очень вкусное!
Время приготовления 45 минут
Калорийность 134 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· паприка – 1 ст. л;
· куриный фарш – 450 г;
· душистый перец – 1 ч. л;
· манка – 1 ст. л;
· соль – по вкусу;
· яблоко среднего размера (кисло-сладкое) – 1 шт
Подготовка ингредиентов
Куриное филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем ломтиками. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Очищенное яблоко натираем на терке среднего размера.
Если яблочко слишком сочное, отожмите сок, чтобы консистенция фарша не получилась жидкой.
Добавляем в фарш яблоко, паприку. Всыпаем манку. Соль. Перемешиваем. Отставляем котлетную массу. Пусть постоит часок. Манка разбухнет и вберет в себя лишнюю влагу.
Готовим
Наливаем в кастрюлю воду чуть больше трети. Так, чтобы емкость с нашими котлетками не касалась воды. Добавляем перец. Включаем средний огонь. Ждем закипания.
Мокрыми руками берем немного фарша. Лепим одинакового небольшого размера котлеты.
Если руки смачивать водой, фарш будет легче лепиться.
Выкладываем заготовки на дуршлаг. Сверху посыпаем паприкой.
Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю, в которой уже закипела вода.
Готовим под крышкой примерно 30 минут. Время готовки возможно придется увеличить еще на 10 минут.
Важно следить, чтобы вода в кастрюле не выкипела. Если увидели, что воды маловато, влейте еще немного.
Подаем с любым гарниром. Перед подачей посыпаем еще раз паприкой.
Приятного всем аппетита!
Полезные советы
1. В фарш можно мелко натереть репчатый лук. Он также, как и яблочко, придаст котлетам сочность. Или нарежьте мелким кубиком и обжарьте.
2. Хотя в готовых куриных котлетах яблоко не ощущается, выбирайте вкусное яблоко. Невкусный фрукт негативно отразиться на вкусовых качествах самого блюда.
3. Если хотите, добавьте в котлетную массу яйцо.
4. Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока или чесночный порошок.
5. Фарш хорошо приготовить из разных частей курицы. Возьмите филе бедра, мясо голени, куриную грудку.
6. Можно добавить специи, подходящие для курицы и зелень (укроп, петрушка).
7. Можно добавить натертый твердый сыр.
8. Такие котлеты можно готовить не только на пару, но жарить, запекать в духовке или приготовить в мультиварке. Вариант приготовления в духовке. Заготовки котлет следует выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекаются 15 минут при 200 градусах.
9. Если готовите в мультиварке. Заготовки котлет обваляйте в кукурузной муке, панировочных сухарях или пшеничной муке. В чашу налейте немного рафинированного масла. Установите программу «Жарка». Когда масло разогреется, выложите котлеты. Крышку не закрывайте. Жарьте по 5 минут с каждой стороны. На дно чаши влейте чуть-чуть теплой водички. Сложите обжаренные котлеты. Включите программу «тушение». Готовьте 20 минут.
10. Подавайте с томатным или молочным соусом, сметаной.