Шоколад не является эксклюзивным союзником кондитерской: вот все вкусные рецепты, в которых его можно использовать, чтобы удивить и ... победить! Я расскажу о часто необычных комбинациях. Но помните, что темный шоколад на 75% больше горький, чем сладкий и может очень хорошо сочетаться с солеными продуктами. Увлекайтесь фантазией и будьте открыты!
Свежая паста с какао
Существует множество видов свежих макаронных изделий, и мы, итальянцы, безусловно, среди образцов этого кулинарного искусства ... потому что это искусство, и традиция. Традиция, однако, иногда раскрывает неожиданные нюансы, которые могут заставить вас влюбиться: например, вы когда-нибудь делали свежую пасту, добавляя горькое какао в тесто? Полный, теплый, обволакивающий аромат, который с маслом и горгонзолой превращается в первое блюдо.
Венецианские тортелли
Венецианские тортелли-это первое историческое блюдо, тесно связанное со специями, которые пришли в Венецию, торговую точку мировой истории. База включает в себя свежую шоколадную пасту, наполненную шпинатом, маслом, корицей, луком, черствым хлебом, изюмом, петрушкой, солью и перцем.
Шоколадный соус для жаркого
Темный шоколад, особенно от 70% и выше, является универсальным ингредиентом,который с удовольствием сочетрется с мясом. Просто играйте на текстурах ,специях и травах( особенно перец, соль и розмарин). Непривычно? Попробуйте приготовить соус к мясу используя темный шоколад и тертую лимонную цедру.
Кабан и шоколад
Рецепт, о котором мы говорим, называется “кабан в сильно сладком соусе”, и он почти потерялся со временем. Мясо кабана тушится вместе со многими специями и травами и какао. Остальные ингредиенты-цукаты, красное вино, лавровый лист, корица, морковь.
Шоколад и бекон
Вы правильно прочитали, шоколад и бекон-идеальная пара! Если вдуматься, то свинина достаточно сладкая. И настолько она прекрасно сочетается с яблоками и сливами, каштанами. Есть даже шоколадные батончики и бекон, и в Штатах нередко можно найти шоколадные кексы и бекон.
Хлеб и шоколад
Хлеб и шоколад - одна из самых простых блюд, которые могут быть. Хороший соленый хлеб и кусок шоколада (темный или молочный) вместе? Уверяю вас, что это совсем другое дело!
Баклажаны и шоколад
Не все знают шоколадные баклажаны, типичный сицилийский рецепт. Это десерт, на самом деле, который указывает на характерный аромат баклажанов.
Треска капучино
Треска капучино- это венецианское и фриульское блюдо, которое берет свое начало в монастырях монахов-капуцинов. Треска приготовлена сначала в кастрюле, а затем в духовке с большим количеством специй и ароматов, а затем дополнена порошкообразным горьким какао.
Дегустация сыра и шоколада
Верьте или нет, поскольку многие виды сыра сочетаются с мёдом и джемом, другие раскрывают свой вкус с шоколадом. Какие? Сыры травяные и крепкие, как горгонзола!
Удивлены?Пишите свои комминтарии!