Здравствуйте, мои дорогие.
Что бы всю жизнь быть стройным, нужно меньше есть. Прописная истина. Но как есть меньше, если вокруг столько вкусного? Как удержаться и не упасть в сладострастную бездну обжорства? С самого детства у нас формируется рефлекторная связь: еда-это удовольствие.
Поэтому все силы нужно бросить на то, чтобы как можно сильнее разрушить эту связь и сформировать другую: еда-это полезно.
Нужно есть не вкусно, но полезно. Жить не для того чтобы есть, а есть для того чтобы жить. Здоровым, красивым, молодым, а не депрессивными инвалидами.
Я не доверяю производителям еды. За 50 лет я видела очень многое, как люди относятся к продуктам «на продажу», какими руками они пекут, изготовляют и т. д. Вы уверены, что сразу после туалета кухонные работники снимают халат, все идут мыть руки, а после выхода из него ручку от двери закрывают локтем, чтобы не замарать вымытые руки?
Качество выращенной продукции оставляет желать лучшего. Гормоны, антибиотики, пестициды… А ещё что производители удумали-
- искусственно размножают клетки человеческих эмбрионов и делают из них вытяжку, которую добавляют в пищу и она, как наркотик, привязывает человека к еде.
А вот кукиш вам. Я всегда стараюсь готовить сама и выращивать продукты на собственной даче абсолютно без всякой химии.
Дома я иногда пеку хлеб из ржаной муки с добавлением пророщенной пшеницы. Белую муку стараюсь не использовать, потому что она мало того что бесполезна, но в неё ещё добавляют оптические отбеливатели, и химию, увеличивающую срок годности муки. Лучше брать муку со сроком годности 6 месяцев, а не год.
Пророщенные зёрна-это живая пища и прекрасное лекарство. В своём составе содержат почти всю таблицу Менделеева, витамины А, В, Е, F, группа В, пищевые волокна(клетчатку), биологически активные вещества, фитогормоны. При проращивании количество этих веществ возрастает в десятки раз, так как зерно обеспечивает себя материалом для дальнейшего роста. Проростки не должны превышать более 2мм.
Для приготовления такого хлеба нужно вырастить собственную закваску. Сколько я не пробовала с обычными дрожжами-не получается.
Для этого я беру стакан, наливаю туда кипячёной воды 50мл, добавляю 0,5 чайной ложки сахара и 1 столовую ложку ржаной муки. Ставлю в тёплое место, накрыв марлей. На следующий день мешаю, половину закваски убираю, а в другую добавляю ложку теплой воды и ещё сахара и муки. И так 4 дня. Затем часть закваски в холодильник, а в другую добавляю ржаной муки и размолотую пророщенную пшеницу. Причём пророщенной пшеницы должно быть в 5-6 раз меньше, чем муки. Сюда же добавляю очищенные тыквенные семечки, кунжут, орехи, сухофрукты с дачи и ещё чего-нибудь по настроению. Могу сюда же забабахать гороховую муку, или ароматные травы. Главное не переборщить, иначе тесто не взойдёт. Затем кладу на пергамент тонкий слой теста, и ещё выдерживаю время пока не поднимется. Затем в духовку.
Такой хлеб обладает целебными свойствами. Он выводит из организма продукты жизнедеятельности клеток, яды, повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему, омолаживает, гасит воспалительные процессы.
На этом прощаюсь с вами. Ваша Ника.