Разложу принципы, которым придерживаюсь сам:
1) питание должно быть разнообразным;
2) питание должно быть питательным;
3) питание должно быть сбалансированным;
4) питание должно быть.
Последний пункт - самый важный. Поэтому:
1) беру с собой только продукты, которые долго не испортятся;
2) если беру скоропорт, его в первый день надо съесть;
3) беру на 10% больше еды, чем заложено в расчёте;
4) если завхоз не я, беру с собой пару банок тушёнки, банку сгущёнки и карамели грамм 200.
Чтобы меню было максимально разнообразным, стараюсь варьировать крупы на утреннюю кашу. Рис, пшено, дружба (смесь всего, что есть в пакетиках), геркулес, гречка. Некоторые делают молочную лапшу. На дух не переношу. Поэтому макароны на ужин. К каше бутерброды с сыром или колбасой.
Обед, если маршрут более 30 км в день, как правило не делаем. Калорийные перекусы. Орехи, конфеты, сухофрукты, бутерброды с с сыром и салом. Быстрые калории - грести сразу веселее.
Если маршрут короче или на дневке и, особенно, если идём с детьми, обед делаем обязательно. Как правило суп и бутерброды. На десерт все те же сладости и орехи. Супы - харчо, борщ, щи, если время позволяет лагман. Харчо делаем на основе пакетиков и максимально упрощённым. На борщ беру борщовку домашнего изготовления. На щи и тот же борщ - небольшой вилок капусты. Благо водный поход позволяет некоторые излишества. Разжарку готовлю из лука и моркови на маленькой сковороде (водники ваще охренели, да-да:).
Рыбаков в компании мало, но пару раз готовили уху. Однажды набрали огромный мешок белых. Грибов было в супе больше, чем воды и картошки. Лагман люблю готовить, но время на него надо прилично, да и силозатратно.
В первый ужин по традиции плов. Тут главное дать что-то поесть команде пока готовишь. Ибо минимум 2 часа. И неусыпно отгонять мешалкой от казана наиболее голодных. В следующие дни различные варианты круп, макаронов, картофеля с тушёнкой. Тушёнку беру гродфудовскую. Говяжью. Недешевая штука, но проверено вкусная.
Меню расписываю по дням. Исходя из меню считаю количество продуктов.
На завтрак: крупы 70 г на человека, 1 банка сгущёнки на 6 человек. Сейчас все чаще берём сгущенку в пакете.
Супы считаю по рецепту пропорционально количеству людей.
Ужин 120 г макарон или 100 г круп на человека. 1 банка тушенки на 3-4 человека.
Хлеб считаю буханку/батон на 10 человек/прием пищи.
Сыр, колбаса по 50 г на человека в день. Сало по 40 г.
Орехи, сухофрукты, сладости беру на глаз. Всегда хватало. Знаю, что есть разные программы по расчету провизии в поход, но чё-т не сложилось. Считаю по старинке
Крупы в пластиковых бутылках, в них же переливаем алкоголь. Провизию возим в герметичной бочке или гермомешке. В зависимости от количества еды и сложности похода. Раскладываю слоями, так чтобы нужная еда была сверху под рукой. Костровые в отдельном мешке.
Надеюсь, мой опыт был полезен. Подписывайтесь на наш канал. Делитесь своими лайфхаками приготовления походной пищи в комментариях.