Подписывайтесь на канал. Получайте полезные советы и читайте интересные статьи по теме Сад - Огород - Цветоводство здесь. 👈 👈 👈
Как сохранить яровой и озимый чеснок
Всем известна информация о большой пользе чеснока для поддержания здоровья человека. Но чтобы пользоваться чесноком на протяжении круглого года, его необходимо правильно сохранять. Условия хранения влияют на сохранность всех полезных и лечебных качеств чеснока.
Сбор чеснока необходимо проводить в ясную сухую погоду. Перед началом сбора урожая чеснок нельзя поливать. По народным приметам эта работа должна припасть на убывающий месяц.
Убранный чеснок необходимо положить в тень, под навес, подальше от прямых солнечных лучей. Его сушат около 14 дней. По истечению срока аккуратно, чтобы не повредить целостность головки, убирается земля с чеснока. Срезается стебель, корни. Поврежденный чеснок лучше перебрать, и если есть еще возможность, использовать в пищу.
Как правильно хранить чеснок на зиму в домашних условиях — в подвале или погребе
Просушенный чеснок готов к зимовке. Его можно хранить в коробках, ящиках из дерева, корзинах из лозы, в мешочках из натуральных тканей, банках.
Место хранения должно быть темным, защищенным от солнца. Отсутствие сырости в помещении важное условие. Температурный режим в диапазоне 2-5 оС. Таким вариантом может стать использование погреба, подвала, сарая. В квартире можно использовать балкон с северной стороны и холодильник.
В период хранения чеснок нужно перебирать и удалять прогнившие головки.
Способы сохранить чеснок на зиму до самой весны
· Самый старинный способ хранения – в косе. Оставить стебли на высушенном чесноке, и используя их, сплетают головки чеснока в косы. Затем длинная готовая коса подвешивается в сухом и темном месте, чтобы она свободно свисала.
· Хранение чеснока в подсолнечном масле помогает ему не высохнуть. Перебирая головки чеснока и убирая испорченные, сразу очистить их от шелухи. Почищенные дольки складываются в чистые стеклянные банки. Покрыть весь чеснок в банках подсолнечным маслом и закатать крышками. Местом хранения такой тары может быть как холодильник, так и погреб.
· Головки чеснока не очищенные хранятся так же в соли. Для этого их нужно уложить в банки. Соли насыпать так, чтобы все головки были полностью усыпаны ею. Банки закатываются крышкой и хранятся в погребе.
· Проросший чеснок можно попытаться еще некоторое время сохранить. Удаляются проросшие стебельки и такой чеснок необходимо отправить в место с более пониженной температурой.
Как хранить чеснок в квартире, если нет подвала или погреба
Для хранения в квартире лучше прикупить летний (яровой) чеснок. Его можно сохранить в комнатной температуре 3-4 месяца используя разные тары для этого. Но также можно сохранить и озимый чеснок.
· Чеснок в косе можно подвесить в каком-нибудь темном и закрытом шкафчике кладовки или на балконе.
· В качестве тары для хранения используют мешочки из натуральных тканей. Предварительно его нужно замочить в крутом соленом растворе и высушить. Чеснок в таких мешочках не завязывается, остается в открытом виде в прохладном месте и вдали от попадания солнечных лучей.
· Используется для хранения чеснока пищевая пленка. Каждую его головку заматывают в несколько слоев такой пленки. Этот способ останавливает высыхание чеснока.
· Простой способ устранения повышенной влаги при хранении чеснока – это воспользоваться мукой. На дно ящика посыпать слой муки, слой чеснока, слой муки, слой чеснока. Первый слой и последний слой муки должны быть самыми обильными.
· Можно создать защитный слой для головки чеснока из парафина, который уберегает от высыхания. Для этого нужно растопить свечи из парафина и в жидкую массу аккуратно погружать по очереди головки чеснока.
В условиях деревни чеснок пересыпают шелухой лука, опилками, золой. Для хранения в квартире больше подходит метод с использованием большого количества соли.
Как хранить чеснок без кожуры и шкурки
Есть рецепты, как сохранить чеснок в качестве приправы, чтобы можно было его использовать в рецептурах других блюд. Используется мелко порезанный чеснок.
Составляющие рецепты:
· чеснок в головках – 1 кг;
· подсолнечное масло – 200 мл;
· молотый перец – 1 ч.л.;
· крупная соль – 2 ч.л.
Способ приготовления:
· Чеснок очищается от шелухи. Низ у зубков убирается острым ножом.
· Подсолнечное масло в посуде прокалить и оставить остывать.
· В это время очищенный чеснок пропускается через мясорубку.
· Готовая масса чеснока добавляется в уже остывшее масло, добавляется молотый перец. Все это перемешать с солью вместе.
· Банки простерилизовать. В подготовленную тару разложить чесночную массу. Закатать крышкой банки и отправить в холодное место.
Как хранить чеснок в стеклянной 3 л банке на зиму в квартире в домашних условиях
Давайте разберемся, а как же хранить чеснок в банке. Да очень просто. Банку надо подготовить как для закруток. То есть хорошо промыть и простерилизовать. После стеклянную банку (лучше брать банку побольше, хорошим вариантом будет именно 3 литровая стеклянная банка) хорошенько высушить. Чеснок разделяем на зубчики и помещаем в заранее подготовленные банки. Также, как вариант, можно поместить целые головки, но в таком случае есть вероятность пропустить подгнившую головку, да и в таком случае в стеклянную банку поместится меньше чеснок, если бы клали дольки. Банку не закрываем и переносим в место, где планируем хранить чеснок в домашних условиях. Если у нас квартира, то помещаем на лоджию или балкон.
Как хранить чеснок с банке с солью на зиму
Всем известно, что соль – это хороший консервант. И соль помогает сохранить чеснок до самой весны. Для этого подготавливаем банку, поем, сушим и засыпаем 2-3 см соли. После слоем выкладываем зубчики чеснока. Опять засыпаем солью. Толщина слоя составляет не менее 2-3 см и снова выкладываем слоем зубчики чеснока и так до самого верха банки. Последний слой – это соль. Вот так просто хранить чеснок в банке с природным консервантом – солью.
А как Вы храните чеснок?
Переходите на Блог Садовода и смотрите Полезные видеоуроки.
Чтобы перейти на Блог Садовода нажмите здесь.
