Приготовление теста не особенно трудно. Наиболее важным является выбор качественных ингредиентов, особенно морковь, которая должна быть свежая и сочная.
Нам потребуется ок. 60 граммов этого овоща. Их следует тщательно вымыть, очистить и натереть на терке со средней ячейкой. 50 гр пшеничной муки просеять с двух чайных ложек пищевой соды и двух чайных ложек соды, добавляем чайную ложку корицы и молотых гвоздики, мускатного ореха и душистого.
Шесть яиц взбиваем с мелким сахаром для выпечки (30 гр) и ванильным сахаром на пушистую массу, затем уменьшаем обороты миксера и частями добавляем муку со специями попеременно из рапсового масла (1,5 стакана). Добавляем крупно нарезанные орехи (стакан), 100 г изюма, а в конце тертую морковь. Все тщательно смешиваем.
Это базовая версия, но мы можем немного поэкспериментировать. Интересной идеей является, например, добавить, что тесто тертые яблоки или нарезанного ананаса из банки. Некоторые обогащают тесто немного вяленой клюквой и медом.
Массу переводим в прямоугольной формы и выпекать около 45-50 минут в предварительно разогретой духовке до 180 с. После охлаждения, торт мы можем переложить кремом из сливочного сырка да в общем с маслом, сахарной пудрой и пастой ваниль. Отлично на вкус, также политые глазурью и посыпать орехами итальянскими.