Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты оказались вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!
Кулинарных рецептов во все времена было много — но, некоторые из них по различным причинам забываются! И, лишь через какое-то время вспоминается то или иное блюдо, и вновь находятся эти рецепты.
Сегодня я готовлю "Ленивые отбивные" — именно под этим названием, я знаю это блюдо. Для этого рецепта понадобятся вафельные коржи, на моём канале уже есть одно блюдо с их использованием — закусочные рулетики на перекус за 15 минут, и может быть вам захочется попробовать приготовить и его.
А это мои "Ленивые отбивные":
Ингредиенты для приготовления:
Вафельные коржи — 6 шт.
Мясной фарш — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Куриные яйца — 2-3 шт.
Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу
Растительное масло для жарки
Как и в предыдущем рецепте с использованием вафельных коржей, здесь также можете использовать их любой формы — круглые, квадратные, прямоугольные. А для кляра, в отдельную миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного разбалтываем вилкой.
Для начинки можно использовать любой фарш, у меня смешанный (свинина, говядина), но с куриным фаршем мне всё-таки нравится больше — его можно добавить в прослойку немного больше, и он лучше прожаривается.
В фарш добавляем мелко измельченный лук — лучший вариант: пропустить его через мясорубку вместе с мясом, но можно измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Кладем соль, черный молотый перец, и какие-нибудь другие специи по своему вкусу — у меня это молотая паприка копченая, лимонный перец и немного красного острого перца. Еще можно добавить чеснок, зелень. Всё это хорошо перемешиваем.
Полученного фарша мне хватает на прослойку 6 коржей — то есть 1/3 фарша я намазываю на один вафельный корж, вторым коржом закрываю. И, то же самое проделываю с оставшимися вафельными коржами.
Хватает буквально 5 минут, чтобы коржи стали немного мягкими от влажного фарша, теперь их можно нарезать на порционные кусочки.
Дальше обмакиваем "Ленивые отбивные" в яичном кляре, и выкладываем в сковороду, с уже разогретым небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем с 2 сторон, буквально по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки, а затем перекладываем на бумажные кухонные полотенца или салфетки. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!