Итальянский рецепт вкусных сдобных булочек, завязанных в узелок и покрытых после выпекания топленым маслом с чесноком и петрушкой. Простые, но очень аппетитные, они будут всегда кстати на вашем столе!
Продукты, для этого рецепта, самые доступные и сам процесс приготовления абсолютно бесхитростный, а какое объедение получается в итоге! Вы обнаружите, что тянетесь к другому, не задумываясь, и ваши гости тоже.
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
- теплая вода: 3/4 стакана
- сахарный песок: 1 ч.л.
- активные сухие дрожжи: 1 уп. (2,2 ч.л.)
- мука: 300 гр. (2,2 стакана)
- оливковое масло: 1 ст.л.
- соль: 1 ч.л.
ИЛИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ, ПРИОБРЕТЕННОЕ В МАГАЗИНЕ, ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
ДЛЯ ПОКРЫТИЯЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ:
- сливочное масло: 5 ст.л.
- чеснок: 4 зубчика рубленного
- свежая петрушка: 1/4 стакана рубленной
- соль: 1 ч.л.
Способ приготовления:
1.
Для этого рецепта можно использовать готовое тесто для пиццы, купленное в магазине. Если вы делаете собственное тесто, выполните шаги 1-3. Если вы используете приобретенное в магазине тесто для пиццы, дайте ему оттаять до комнатной температуры и перейдите к шагу 5.
2.
Размешайте дрожжи и сахар в небольшой миске с теплой водой и оставьте на 3-5 минут, пока они не начнут пениться. (Если они вспениваются, это означает, что дрожжи живы и активны. Если нет, это означает, что дрожжи мертвы, и вам нужно использовать новую упаковку дрожжей. Всегда проверяйте срок годности. )
3.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделать углубление в центре муки и влейте оливковое масло, затем смесь дрожжей, сахара и воды.
перемешайте, чтобы сформировать мягкое тесто и замесите в течение 5-10 минут.
4.
Руками, хорошо посыпанными мукой, сформируйте тесто в шар и слегка смажьте оливковым маслом. Положите его в большую миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось и увеличилось в размере. Это должно занять от 90 минут до нескольких часов.
В качестве альтернативы вы можете положить его в холодильник на ночь или до 24 часов, чтобы тесто медленно поднималось (и приобретало больше аромата).
5.
Когда тесто увеличится вдвое, нарежьте его на четверти.
Выложите 2 больших противня силиконовой прокладкой или пергаментной бумагой (распылите на пергаментную бумагу небольшое количество спрея для выпечки или оливкового масла).
Выровняйте каждый кусок теста в грубые прямоугольники (10х13см).
6.
Используя острый нож или колесо для пиццы, нарежьте каждый прямоугольник теста на 4 длинные полоски.
Разрежьте эти полоски пополам посередине. Теперь у вас должно быть 8 полос.
7.
Возьмите по одной части за раз и скрутите в толстый шнур.
Затем свяжите его в узел.
Положите каждый узел на противень и повторите с оставшимся тестом. Помните, что тесто поднимется, поэтому оставьте немного места между каждым узелком.
8.
Когда все узлы будут завязаны, смажьте их небольшим количеством оливкового масла.
Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться, пока они не увеличатся, где-то от 90 минут до трех часов или около того. К концу этого периода разогрейте духовку до 200 °С.
9.
Выпекайте узелки в духовке 12-15 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся.
10.
Пока узелки выпекаются, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и аккуратно приготовьте в нем чеснок, примерно 1-2 минуты на среднем огне. Добавьте соль и петрушку и перемешайте, чтобы объединить. Снимите с огня.
11.
Когда узелки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Смажьте обильно смесью чеснока-масла-петрушки и подавайте. Они вкуснее всего теплые, но хороши и при комнатной температуре.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!