Если у вас никогда не было куриного супа в перуанском стиле, то вас ждет угощение. В дополнение к стандартным ингредиентам (курица, морковь, горох) вы добавите болгарский перец, тмин и картофель, а также щедрую дозу пюре из лайма с зеленым луком и травы для более яркого и острого вкуса. Здорово прогреть простуду или просто согреться зимней ночью. Если у вас есть спелый авокадо под рукой, несколько кубиков сверху будут вкусным дополнением. PS Сохраните куриные кости после измельчения мяса, чтобы сделать куриный бульон. Как это сделать Шаг 1 Пюре из кинзы, зеленого лука, сока лайма, чеснока и 2 столовых ложек масла в блендере до однородного состояния, около 45 секунд. Отложить в сторону. Шаг 2 Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и сладкий перец. Варите, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным и перец не станет мягким, около 4 минут. Добавьте тмин и измельченный красный перец. Варить, помешивая, до появления ар
Если у вас никогда не было куриного супа в перуанском стиле, то вас ждет угощение. В дополнение к стандартным ингредиентам (курица, морковь, горох) вы добавите болгарский перец, тмин и картофель, а также щедрую дозу пюре из лайма с зеленым луком и травы для более яркого и острого вкуса. Здорово прогреть простуду или просто согреться зимней ночью. Если у вас есть спелый авокадо под рукой, несколько кубиков сверху будут вкусным дополнением. PS Сохраните куриные кости после измельчения мяса, чтобы сделать куриный бульон.
Как это сделать
Шаг 1
Пюре из кинзы, зеленого лука, сока лайма, чеснока и 2 столовых ложек масла в блендере до однородного состояния, около 45 секунд. Отложить в сторону.
Шаг 2
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и сладкий перец. Варите, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным и перец не станет мягким, около 4 минут. Добавьте тмин и измельченный красный перец. Варить, помешивая, до появления ароматности, около 3 минут.
Шаг 3
Добавьте курицу, бульон, картофель, морковь, соль и черный перец; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около 30 минут. Снимите и выбросьте пену из супа.
Шаг 4
Переложить курицу на разделочную доску. Откажитесь от кожи и используйте 2 вилки, чтобы отрезать мясо от костей (откажитесь от костей). Верните курицу в кастрюлю и добавьте горох. Готовьте на среднем огне, пока не прогреется, от 2 до 3 минут. Добавьте пюре кинзы. Подавать с чипсами из тортильи.