«Рестораны болеют также, как болеют люди. Скажу даже больше: Сети ресторанов болеют также, как и болеют группы населения и коллективы». (с) Николай Дубинин
«Тараканья и крысячья Болезнь» ресторана или кафе – это мощный удар по репутации, и реальная угроза здоровью посетителей, а также показатель нездорового движа на кухне. Сегодня информация распространяется со скоростью света. Пост в соцсетях о том, что в ресторане N посетитель увидел пробегающую крысу или таракана может дойти до телевидения, и до контролирующих организаций.
Требования Роспотребнадзора: Все владельцы ресторанов, кафе, в общем мест общественного питания должны выполнять нормы СанПина, то есть:
⛔Вредителей, тараканов, грызунов и прочих паразитов на предприятии быль НЕ ДОЛЖНО.
⚠Необходимо проводить профилактические работы:
Средства проведения дезинсекции и дератизации должны соответствовать нормам законодательства.
Получается, чтобы избежать штрафов, проверок, жалоб или закрытия заведения, любой хозяин предприятия обязан выполнять санитарные нормы.
Лучшее решение – профилактика появления тараканов
Достаточно вовремя выбрасывать продуктовые отходы, содержать в чистоте поверхности оборудования, хранить скоропортящиеся продукты в надлежащем температурном режиме и изолированно.
Влажность – очень благоприятная среда для насекомых, поэтому всё, что касается сантехники, должно быть в порядке. Если же где-то собирается конденсат или капает вода – ждите гостей.
График уборки всего помещения необходимо строго выполнять, пропуск – недопустим.
Если в здании, где располагается заведение, есть дыры или трещины – этот факт так же привлечет вредителей.
Тараканы могут пробраться через вентиляцию, поэтому в отверстиях ставим только мелкую сетку.
Что касаемо мусора:
1. Вывозить ежедневно.
2. Баки должны находиться на определенном расстоянии от заведения.
3. Площадка под баки - забетонирована
Секрет прост, самое главное – чистота. Допущение антисанитарии – и вот уже тараканы пугают посетителей, а те, в свою очередь, покидают ваше заведение и пишут возмущенные отзывы на сайте.
Если же вредители были обнаружены у вас на предприятии, советуем сразу обращаться к специалистам. Грызуны и насекомые размножаются очень быстро, и неэффективная борьба будет стоить денег.