Шпинатный тортик

Я люблю эксперементировать с выпечкой проьуя различные рецепты, что-то получается, что-то нет, что-то вкусно, а что-то требует изменений.

Попробовав этот рецепт, я просто влюбилась в него 😍😍😍😍😍

Ингредиенты (на форму диаметром 16 см):

Шпинат - 110 гр

Яйцо - 1 шт

Сахар - 80 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Растительное масло без запаха - 80 гр

Мука - 95 гр

Лимонный сок - 1 ст л

Лимонная цедра - от одного лимона

Разрыхлитель - 1 ч л

Крем:

Сливочный сыр (можно использовать маскарпоне) - 100 гр

Сливки 33% - 100 гр

Сахарная пудра - 2 ст л

Приготовление :

1. Если у вас свежий шпинат, то поместите его в чашу блендера, добавьте масла, сок лимона и цедру. Взбить все до однородности. У меня был замороженный шпинат, поэтому я обошлась без блендера.
2. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, до пышности ~ 5 минут.
3. Смешиваем яичную смесь со шпинатной до однородности.
4. Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и перемешиваем все лопаткой снизу вверх до однородности.
5. Тесто получается не густое.
6. Вылить все в форму застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом.
7. Выпекать при 160°-170° до сухой спички, ~30-40 мин, в зависимости от духовки
8. Торт поднимается не сильно. Я выпекала в форме диаметром 18, у меня получился торт высотой ~ 5 см.
9. Остывший корж разрезать пополам.
10. Для крема взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сливочный сыр и сахарную пудру. Смешать до однородности.
11. Коржи смазать кремом и убрать на ночь в холодильк.
12. У торта явный лимонный вкус, шпинат совсем не чувствуется.
13. Приятного аппетита.