Дети любят сладкое. Это нормально. Взрослые тоже любят. И мамы, особенно, уставшие и с плохим настроением – сладкое расслабляет и поднимает настроение. Лично я после шоколадки могу превратиться из мегеры в пушистого котика. Чем любит пользоваться мой муж.
Но когда дело касается сладкого для моих детей, тут от мамы-мегеры не спасает уже ничего. Потому как все родные, знакомые и даже незнакомые люди почему-то считают своим долгом накормить моего ребенка конфетами, шоколадом и прочими вредными сладостями. Я понимаю, хочется показаться в глазах ребенка хорошим, добрым и щедрым взрослым, но, почему-то, никто из этих самых взрослых именно по-взрослому не размышляет. Никто не думает о том, что после сладкого ребенок перевозбуждается, а если это происходит вечером, то гарантирован сбой режима отхода ко сну. Не думают о том, что такое количество сладкого – это нагрузка на поджелудочную железу. Не думают о том, сколько всяких вредных добавок в этих сладостях, даже предназначенных для детей! И самое мое больное – не думают о том, что двухлетке рано еще давать гематоген, йогурты Даниссимо и заварные пирожные со сроком хранения больше месяца!
Почему нельзя заменить все эти вредности на более полезные продукты? Я, конечно, понимаю, что без шоколада не получится ну совсем никак, но я сторонник того, чтобы ребенок ел такие сладости как можно реже. А так как данная тема, я уверена, является головной болью большинства мам, хочу предложить альтернативу для читающих эту статью бабушек, дедушек, крестных и прочих добрых родственников и знакомых :)
Фух, выговорилась :) теперь перейдем к сути.
Начнем с покупного. Моя дочь с удовольствием может променять конфеты на сухофрукы. Очень хорошо ест курагу (особенно шоколадную), финики, изюм – в них много витаминов. И особая любовь у нас к ананасовым цукатам – они яркие, вкусные, для деток самое то. Хотя первое время могут быть немного непривычны для детей, особенно, если родители до этого не знакомили их с такими продуктами.
Дальше, детские йогурты. И не только йогурты - ряженки, кефирчики, творожки, молочные коктейли – богатый источник кальция! Этого сегодня просто в изобилии на прилавках! Лично я предпочитаю брать кисломолочные продукты «Молочной кухни». В нашем городе их продукцию можно найти в некоторых супермаркетах.
Фрукты. Ну, здесь, думаю, говорить что-то излишне.
Это, скажем так, гостинцы на скорую руку. Если есть желание и время, то можно сделать более оригинальное угощение. Ну, это, скорее уже, к мамам :)
Итак, чем радую своего ребенка я.
Домашний мармелад.
Делаю из ранеток с бабушкиного огорода :)
Сначала запекаю яблоки в духовке до мягкости, протираю через сито, добавляю по вкусу сахар. Выкладываю массу на лист, застеленный пергаментом. Толщина должна быть сантиметр-полтора. Ставлю в духовку градусов на 70. С приоткрытой дверцей сушу в несколько заходов до упругого состояния где-то по часу-полтора, остужаю и опять сушу. На это у меня уходит несколько дней. Если у вас есть сушилка для овощей, с этим этапом будет проще :)
Готовый мармелад можно обвалять в сахаре. Храню я его в стеклянных банках в холодильнике. Хранится он долго. С осени до следующего лета доживает в хорошем состоянии. Можно есть просто, как мармелад, можно добавлять в каши (нарезанный кусочками). Очень вкусно добавлять в выпечку – печенье и булочки. Начинка получается вкусная и ароматная, как в детстве :)
Если все сделать так же, но слой яблочной массы сделать тонким, сахара поменьше и засушить посильнее, то получится фруктовая пастила. В магазинах вы можете встретить ее под названиями «Фруктовый лаваш», «Фруктовые кусочки» и другие вариации.
Вместо яблок можно брать или добавлять в яблоки другие фрукты или ягоды – сливы, клубнику, абрикосы и другие. Только в этом случае, к ним нужно добавить желатин.
Желе.
Вот здесь есть, где разгуляться :) Желе можно делать из разных фруктовых соков с применением желатина или агар-агара. Расскажу про два моих самых любимых рецепта.
1. Апельсиновое желе.
Берем 5-6 апельсинов, отжимаем из них сок. Должно получиться 500-600мл апельсинового сока(апельсинов может уйти меньше или больше – в зависимости от их размеров). Процеживаем. В кастрюлю наливаем 5 ст.л. сока, добавляем к ним 1 с.л. желатина, желательно быстрорастворимого. Оставить минут на 15 набухать. Далее помещаем в микроволновку на пару-тройку минут или нагреваем на плите на медленном огне до растворения. Обязательно следим, чтобы масса не закипела! Перемешиваем с оставшимся соком и разливаем по формочкам. Сахар не добавляем. Убираем в холодильник на ночь. Утром радуем детей полезными вкусностями :)
2. Десерт «Иден».
Рецепт увидела как-то давно на одном кулинарном сайте.
Сметана – 250г.
Молоко сгущенное – по вкусу (по моему вкусу – примерно полбанки)
Желатин – 1 пак.
Желатин растворить по инструкции на упаковке, добавить сметану, сгущенку, перемешать. Массу разлить по формочкам. Можно добавить ягоды, фрукты, какао или корицу. Мне больше нравится без ничего.
Убираем на ночь в холодильник.
Домашнее мороженное.
Сливки 33% - 300мл.
Сгущенка – 200 мл.
Сливки взбить миксером до образования густой пены (10-15 минут).Добавить сгущенку, разложить по формочкам и в морозилку.
Если лень взбивать или нет нужных продуктов, я просто беру замороженные ягоды (размораживать не нужно), добавляю немного молока, немного сахара и взбиваю блендером. Получается очень вкусное ягодное мороженное :)
Помимо этого я пеку печенье, пироги, пряники. Также можно делать конфеты из сухофруктов. В общем, можно придумать много вариантов сладостей для детей. Главное, не пичкать их химическими сладостями в неограниченном количестве. Сохранить здоровье ребенка гораздо проще, чем его восстанавливать.
Я буду очень рада, если вы поделитесь вашими рецептами или вариантами сладостей для детей в комментариях :)
Желаю счастья и здоровья вам и вашим деткам!