На современном этапе развития нашего государства, рыба занимает важное место в обеспечении потребностей населения разнообразной рыбопродукцией. Почти 25% животного белка в питании людей пополняется за счет рыбы и рыбопродуктов. Поэтому развитие рыбного хозяйства является важной отраслью в продовольственном подкомплексе Украины. В решении проблемы обеспечения населения рыбой и рыбопродуктами занимаются и Харьковские специализированные рыбные предприятия, фермерские хозяйства и тому подобное.
Рыбохозяйственные водоемы в области представлены реками, озерами, водохранилищами и прудами. По состоянию на 1.01.2009 года в области насчитывается 45879 га водоеме, в том числе около 3000 га озер, 32409 га водохранилищ и 10470 га прудов.
В 2008 году всеми категориями хозяйств области было произведено 1293 тонны товарной рыбы, в том числе Лиманским государственным сельскохозяйственным рыбоводным предприятием Змиевского района - 315,5 тонны, или 23,6% от общего объема области [6].
Возникает вопрос: а достаточно выращивается прудовой рыбы в регионе, чтобы полностью обеспечить потребность каждого человека в соответствии с физиологическими нормами?
Учеными научно-исследовательского института питания доказано, что рациональная норма потребления рыбы и рыбопродуктов на каждого человека в год составляет 20 кг, из них 5-6 кг рыбы пресноводных водоемов.
Расчеты сделаны нами показывают, что для населения области, ежегодно необходимо производить более 7 тыс. тонн. Поэтому актуальность темы эффективного использования существующего ресурсного потенциала для увеличения производства прудовой рыбы не вызывает сомнения.
Учеными отмечается значительный потенциал количества тепловых и атомных электростанций в Украине, большинство из которых имеют водоемы-охладители, общей площадью более 15 тыс. га [2]. эффективность работы водоемом-охладителем для ТЭС, построенной в 1958 году для производства электроэнергии для г.. Харьков.
В ряде публикаций [2, 3, 5, 6], посвященных производству рыбы в садках, в первую очередь отмечаются необычные условия садкового выращивания, которые безусловно влияют на рост и развитие рыбы.
Целью исследований для изучения влияния термического и гидрохимического режимов и кормления на выращивание товарной рыбы были проведены исследования в Лиманском государственном сельскохозяйствено - рыбоводном предприятии Харьковской области.
Для зарыбления были использованы: озеро Лиман общей площадью водного зеркала 1250 га и садки размером 4 х 3 х 3 м, площадь каждого сада 12 м2, объем - 36 м3. Садки изготовлены из капроновой узловой или без узловой дели, покрытой латексом с размером ячеек 4-16 мм. Садки установлены на понтонных линиях, содержащихся на якорях с глубинами 4-6 м. Зарыбление садков осуществлялось в конце марта - начале апреля. Средняя масса годовиков толстолобика, карпа и канального сома была в пределах 25-30 г. На один квадратный метр садка сажали 130 годовиков. Более высокая плотность посадки рыбы негативно сказывалась на рост рыбы и содержание кислорода в воде. Все это предостерегает, что бы плотность посадки рыбы ограничивалась рядом факторов и в первую очередь содержанием кислорода в воде.
Кормление рыбы начинали на второй-третий день после зарыбления.
Для кормления рыбы использовались гранулированные комбикорма с содержанием протеина не менее 32-35%, жира - 3-5%. Для кормления рыбы в садках используются автокормушки типа «Рефлекс-200» и другие. В кормушки насыпают по 200 кг кормов до 3 раз в сутки. Для кормления карпа использовался комбикорм «Вр III-I», а для канального сома комбикорм, где содержание протеина составлял 35%.
Кратность кормления зависела от того, как поедает рыба корм. Расчет суточной нормы проводили в зависимости от средней массы карпа и канального сома. Чем выше температура, тем больше кратность кормления. При температуре воды 24-300С рыбу кормили 16-20 раз в сутки, а при + 18-210С - 11-12, + 14-170С - 6-8.
Потребность в кормах для рыбы, которая выращивалась в садках, определяли путем умножения планового прироста на кормовой коэффициент. Кормовой коэффициент принят в хозяйстве - 5 единиц.
Через каждые 10 дней проводилось контрольное взвешивание рыбы. Для этих целей отбиралось из садка от 2-до 5% рыбы от посаженной. В случаях, когда рыба отставала от графика роста, выясняли причину и ликвидировали недостатки.Результаты исследований. Температурный режим в водоеме-охладителе колеблется от +30С зимой до 330С - летом, а в сбросном канале достигает + 400С. Сумма среднесуточных температур воды составляет в зависимости от места наблюдения 4300-7500 до 8500 градусо-дней, сумма эффективных (более + 150С) температур воды превышает 5000 градусо-дней. Содержание кислорода в воде составляет 3-9 мг / л, удушья рыбы не наблюдалось. Водоем-охладитель в целом удовлетворял рыб и других гидробионтов и отвечал технологическим нормам для выращивания рыбы (табл.1).
Таблица 1. Гидрохимический режим водоема-охладителя
Но, в последние годы наблюдается постепенное увеличение содержания в воде нитритов и фосфора, что говорит о загрязнении водоема. Вода Лиманского водоема-охладителя относится к гидрокарбонатному классу, группы Са-Na, средней жесткости. Жесткость воды колеблется в пределах 5,3-9,5 мг экв. / Л, рН в среднем - 8,6. Из азотистых веществ отмечается наличие аммония 0,2-1,0мг / л летом, 0,1-0,5мг / л - зимой, а содержание хлоридов и сульфатов в пределах 56-108 и 230-232 мг / л соответственно. К фосфору - была в пределах 0,3-0,5 мг / л.
Концентрация кислорода воды в весенний период года составила 8,5-10 мг / л, а летом снижается до 6-5 мг / л.
Поступления подогретых вод способствует более интенсивному развитию кормовой базы и повышению биопродуктивности. Фитопланктон водоема-охладителя представлен в основном диатомовыми и протококовимы водорослями. Среднесезонная биомасса фитопланктона колеблется в пределах 4,85-7,06 мг / л. «Цветение» воды в водоеме не наблюдалось.
Качественный состав зоопланктона в водоеме-охладителе достаточно разнообразен и представлен более 40 видами. В весенний и осенний периоды зоопланктон более интенсивно развивался в подогретой зоне, продлевает срок обеспеченности пищей планктофагов. Средняя биомасса зоопланктона составляла 5,3-9,4 г / м3. Максимум развития зоопланктона по всему водоему приходился на весенне-летний период, достигая в отдельные месяцы до 19-28 г / м3. Этому способствует обратная система водоснабжения. Забор воды для охлаждения осуществляется двумя береговыми станциями общей мощностью 93 м3/с. За счет этого водообмен в водоеме-охладителе происходит за 6-6,5 суток. Бентос водоема - охладителя был представлен личинками хирономид, олигохеты, ручейниками, некоторыми моллюсками. Местная фауна состоит, как из аборигенов (окунь, карась, лещ, плотва, красноперка), так и заселенных видов (белый и пестрый толстолобик, белый амур) - результат зарыбления карпом и канальным сомом [3]. Интенсивность роста большинства обитателей указанного водоема высок. Этому способствуют как термические условия, так и высокая кормность водоема - охладителя. За последние десять лет выросла рыбопродуктивность в 5,8 раз (табл.2).
Таблица 2.Вылов рыбы из водоема-охладителя, тонн.
Из года в год (табл. 2) растет доля растительноядных рыб и в 2008 году она составляла 95,3% от общего вылова. Благодаря этому повысилась и рыбопродуктивность водоема-охладителя. За сорок лет она выросла в 5,8 раз и составила в 2008 году 128,4 ц / га.
В последние пять лет проводится плановое формирование ихтиофауны за счет вселения таких видов рыб, как: белый и пестрый толстолобик, белый амур, буффало, лещ, обычный сом.
Что касается садкового хозяйства, то в 2008 году общая площадь его составляла 14988 м2, из которых 3250 м2 использовались для выращивания товарной рыбы, 3800 м2 - для выращивания рыбы второго порядка, 1488 м2 - для выращивания «гипофизного» карпа, 1450 м2 - для содержания маточного поголовья и 5000м2 - для выращивания двухлеток карпа (для зарыбления водоема - охладителя). Результаты выращивания товарной рыбы в садках приведены в табл. 3.
За последние пять лет производство товарной рыбы выросло на 84,7%, благодаря толстолобику. Удельный вес его в общем производстве в 2008 году составил 60,9%, а канального сома - 39,1%.<
Средний прирост рыбы в садках характеризуется следующими показателями двухлетки: карп - 250-280 г толстолобика - 330-360г, отдельные особи имели 400-420г; канальный сом - до 600г. Отдельные двухлетки карпа и толстолобика имели массу 500-600г, а канальный сом - 750-800г.
Двухлетки карпа активно питаются и ночью. При температурах воды 28 - 300С порция корма, которую поедала рыба в ночное время, в некоторые дни составляла почти 80% суточного рациона, совпадает с данными [1] изучавший биоритмы питания карпа в садках на теплых водах.
Таблица 3 Показатели выращивания товарной рыбы в садках
Высокая стоимость кормов значительно влияет на объемы производства товарной рыбы.
В настоящее время производство отечественных комбикормов создает постоянное напряжение с одним из важнейших компонентов комбикорма - полноценным белком. Все это приводит к тому, что в комбикорме содержится 20 -23% белка, вместо 32-35%. Кроме того, гранулы изготавливаются низкого качества, крошимость их достигает 30% и выше, что приводит к значительным потерям корма. И если в ближайшее время не будет решена проблема наполнения рыбных комбикормов полноценным белком, невозможно решить проблему производства прудовой рыбы. Импортный комбикорм очень дорогой и не под силу приобрести в полном объеме нашим товаропроизводителям. А нарушение режима кормления рыбы из-за необеспеченности специальных рыбных комбикормов влияет на рентабельность предприятия.
Затраты кормов на единицу прироста колеблются в пределах 5,6 в 1998 году, по 5,0 в 2000 и 2003 и 5,2кг в 2008 году. (Табл.3). Из-за высокой стоимости гранулированных комбикормов количество садков под зарыбление годовиками карпа в последние десять лет сократилась почти на треть. Поэтому в основном садки зарибляются толстолобиком и в прошлом году - канальным сомом.
Канальный сом имеет лучший спрос на рынке, особенно в таких городах как Донецк, Луганск и Харьков. Реализационная цена 1 кг канального сома составляет около - 20- 25 грн.
Канальный сом - это теплолюбивая рыба и хорошо растет при температуре воды 25-300С, и может переносить повышение ее даже до 350С. По темпу роста сом не уступает карпу и толстолобика. В конце сентября двухлетки сома имели среднюю массу 600 г, а отдельные особи - 800г и более. Уход за период выращивания не превышал 8%. Что касается толстолобика, то его средняя масса за последние пять лет увеличилась на 100г и в 2008 году составила 420г.
Выводы.
Оценка санитарных и гигиенических условий садков на теплых водах свидетельствует о том, что температурный режим в охладителе водоемов колеблется: зимой - (+30С), летом - (+ 330С), а в сбросном канале достигает +400С по сумме эффективных температур выше 5000 градусо дней , который обеспечивает удовлетворительное режим выращивания рыбы и гидробионтов в Лиманском предприятии. Теплолюбивое рыба хорошо растет при температуре воды 25-300С и по интенсивности роста сом не уступает карпу и толстолобику, а уход его за период выращивания не превышает 8%.
Чорний М.В., професор
Скляров Г.А., канд. с.-х. наук
Паачник В.А., канд. вет. н., доцент Харьковской государственной зооветеринарной академии