Крем Как приготовить У меня форма была 26 см. Выпекала по половине теста. Если форма меньше, то на 3 части разделить. Выпекать при 180° 20-25минут. Готовность проверить лучиной. Вынуть, остудить на решетке, обернуть пленкой и на ночь в холодильник. Так он станет влажным и вкусным. Карамель. Уже описывала в морковном торте: сахар растопить в сковороде с толстым дном, добавить ТЕПЛЫЕ Сливки, масло. Остудить. Можно долго хранить в банке в холодильнике.
Крем
- 1 банка сгущенки
- 180 грамм масла (хорошего)
- Меренга
- 3 яичных белка
- 170 грамм сахара
- Щепотка соли
- Орехи Карамель
- Сахар
- Масло сливочное
- Сливки
- Крем 2й
- 300 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сливок
- 80 грамм сахарной пудры Ганаш
- Сливки
- Шоколад
- Сливочное масло
- 400 грамм арахиса Бисквит:
- 375 грамм муки
- 90 грамм Какао (хорошее)
- 10 грамм разрыхлитель
- 7 грамм соды
- 150 грамм растительного масла
- 450 грамм сахара
- 3 яйца
- Ванильный сахар
- 150 грамм молока
- 340 грамм горячего кофе
Как приготовить
- Бисквит. Масло с сахарам взбить, добавить яйца, ванилин, молоко.
- Сухие ингредиенты соединить (мука, сода, разрыхлитель, какао). Смешать в тесто половину.
- Сварить кофе, процедить (можно и растворимый) и кипятком влить в тесто, перемешать. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты.
У меня форма была 26 см. Выпекала по половине теста. Если форма меньше, то на 3 части разделить. Выпекать при 180° 20-25минут. Готовность проверить лучиной. Вынуть, остудить на решетке, обернуть пленкой и на ночь в холодильник. Так он станет влажным и вкусным.
- Бизе (меренга). Белки взбить с сахаром, лопаткой аккуратно вмешать орехи (Чуть измельчить). Выпекать на пергаменте (можно на другой стороне нарисовать круг диаметр вашего торта, можно в кольце). Остудить.
- Крем-"нуга". Сгущенку Сварить. Остудить. Масло взбить, добавить сгущенку. Для удобства крем сразу выложила в кондитерский мешок
- Крем для бортиков и базового покрытия. Крем-чиз. Сливки, творожный сыр взбить с сахарной пудрой. Так же сразу в кондитерский мешок.
Карамель. Уже описывала в морковном торте: сахар растопить в сковороде с толстым дном, добавить ТЕПЛЫЕ Сливки, масло. Остудить. Можно долго хранить в банке в холодильнике.
- Арахис подсушить. Чуть измельчить
- Сборка торта: коржи разрезать пополам. Слои: первый корж, бортики из крема чиз, внутрь крем сгущенки, арахис. Второй корж так же, сверху меренгу, смазать чизом, третий корж как первый. Четвертый (Для ровности всего торта перевернутый верх дном низ бисквита) сверху торта и бока чизом. Максимально выровнять торт. Отправить в холодильник часов на 5.
- Украшение. Холодный торт покрыть ганашем (шоколад, подогретый со сливками, взбитый с маслом и остуженный). Я пробовала и темный шоколад и белый. Белый понравился больше. Сверху украшение как пожелаете. Я украшала шоколадками, вафельками, зефирками.
- Вообщем, не сомневайтесь, у меня с первого раза все получилось. Теперь не могу остановиться, хочется печь и печь тортики.