FLIP дословно означает кувырок. Это слово встречается в терминологии многих сфер деятельности, например в катании на скейтборде. Но какой смысл приобрело это слово в баре?
FLIP - это коктейли, которые относятся к диджестивам.
Диджестив - общее название напитков, которые подают после еды. Считается, что дижестив помогает перевариванию пищи.
Каким FLIP был раньше?
В конце VIII века FLIP называли не очень крепкие напитки. Их делали из горячего подслащенного пива с небольшим количеством какого-либо крепкоалкогольного напитка, яйца и пряностей. Всю эту смесь размешивали нагретой кочергой. Старые британцы называли такой коктейль «Posset». Считалось, что горячий FLIP незаменим при простуде.
Какой FLIP сейчас?
Сейчас же FLIP готовят обычно холодным. В состав этого напитка входят яйцо, сироп и крепкоалкогольный напиток или вино. Есть варианты и безалкогольного коктейля.
FLIP схожи с категорией коктейлей Egg-nogg, однако в приготовлении алкогольных FLIP молоко используется в минимальных количествах или не используется вовсе. Но если коктейль безалкогольный, то молоко будет основным компонентом.
Немцы считают, что безалкогольный FLIP - отличный молочно-яичный коктейль, и включают их в категорию Milchfrappes и Milch-Shake.
Как делают FLIP?
FLIP в переводе означает взбитый. Готовят эти коктейли в шейкере либо миксере. Подают в бокале тумблер с соломинкой. Сверху FLIP можно посыпать измельченным на мелкой терке мускатным орехом или шоколадом.
Общая схема приготовления FLIP:
- Сырое яйцо взбить с сахаром либо ликером до однородной пенной структуры;
- Положить взбитую массу в миксер, добавить коньяк/вино и кусочки льда;
- Сильно встряхнуть;
- Перелить в бокал через сито;
- Посыпать сверху тертым мускатным орехом.
А теперь давайте рассмотрим рецептики, которые сможем потом сами сделать)
FLIP с коньяком
- яйцо 1 шт;
- сахар 1 ч.л.;
- Коньяк 20 мл.
Сырое яйцо взбить с сахаром и добавить 20 мл коньяка.
FLIP с десертным вином
- яйцо 1 шт;
- вермут 40 мл;
- коньяк 20 мл;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- сахарная пудра 2 ч.л.;
- лед.
Взбить яйцо. Добавить вермут, лимонный сок, сахарную пудру и несколько кусочков льда. Наполнить бокал/рюмку, затем дополнить коньяком, не перемешивая.
Не всем подходят алкогольные напитки, поэтому бонусом оставлю еще и рецепт безалкогольного FLIP.
Банановый безалкогольный FLIP
- яйцо 1 шт.;
- банан 1 шт.;
- молоко 100 мл;
- сахарный сироп 1 ст.л.
Банан порезать на небольшие кусочки. Смешать в миксере желток, сахарный сироп, банан и молоко до получения однородной массы. Налить в бокал, охладить и подать.
Теперь вы знаете, что за вид коктейлей представляет собой FLIP! А еще можете сами сделать его дома)