Сначала у меня была небольшая пекарня, потом я открыл кафе, за ним ресторан. Бизнес приносил неплохие деньги, места достаточно удачные. Работы было валом, заведения требовали много внимания, мы с женой разрывались между объектами. Решили нанимать управляющую в кафе, благо там уже все давно налажено, заведение хорошо работает, главное следить за уже отлаженной работой. Тут жене позвонила знакомая, пожаловалась, что ее уволили с работы и не можем ли мы ее взять к себе.
Нам показалось это прекрасной идеей, у Риты был опыт работы в общепите, а значит она понимала, что и как от нее нужно. Мы ввели ее в курс дела, обучили и она заступила на работу. Она прекрасно справлялась, получала очень хорошую для нашего города зарплату.
Мы с головой ушли в свой ресторан, это было для нас нечто новое, поэтому он занимал все наше время. Кафе и пекарня стабильно работали. Так прошло полтора года.
Работая с отчетами и бухгалтерией я стал замечать, что прибыль от кафе стала потихоньку падать. Вроде не очень заметно, но за последние несколько месяцев виден четкий спад прибыли, не то что бы катастрофический, но ощутимый.
Я иногда заезжал в кафе, на первый взгляд там все было нормально, придраться не к чему, но документы говорили об обратном, некоторые накладные на продукты выглядели очень странно. Я решил поговорить с управляющей.
На следующий день я, не предупредив Риту о своем визите, приехал в кафе и сделал заказ. Ко мне подошла незнакомая мне официантка, видимо новенькая, я попросил ее позвать управляющую. Она ответила мне, что управляющей на месте нет, и будет ли она неизвестно, если у меня есть какие-то претензии я могу их высказать ей. Я ответил, что все в порядке и отпустил девочку.
Позвонил Рите и спросил, на работе ли она уже? Мол я хочу часов в восемь вечера заехать. Та подтвердила мне, что она на работе и будет меня ждать.
Решил выйти покурить, одновременно со мной вышли две официантки, новенькая и уже давно работающая там девушка, она меня не узнала. Они стали обсуждать сколько и как левака проведут сегодня через кассу, и какую часть заберет себе Ритка. Тут я уже не выдержал, подошел к официанткам, поздоровался и спросил о каком леваке они говорят. Девчонки сильно струхнули, но я надавил, пообещал, что не буду конкретно их наказывать, и они мне все рассказали.
Оказалось, Рита активно делает левую кассу, списывает хорошие продукты и забирает их домой, подделывает накладные вписывая туда завышенные суммы, в блюдах давно идет недовес и удешевление, а вся разница идет в карман ей и поварам.
Я был в бешенстве, вызвонил жену, она примчалась, мы проверили холодильники – по документам они должны были быть завалены продуктами, а на деле стояли полупустые и с просрочкой.
Почему молчал персонал? Имели свою долю, кто-то побольше, кто-то поменьше. Всем хорошо, кроме меня.
Рита появилась только через два с половиной часа, я обратил внимание, что приехала она на новой машине. Увидев нас с супругой она растерялась, начала юлить и пытаться оправдаться. Был крупный скандал, Риту и большую часть персонала мы выгнали. Смысла вызывать полицию и что-то делать я не видел.
В сложившейся ситуации винить надо только себя, мы слишком доверились знакомой, чем она и воспользовалась.
Рита, кстати, звонила через пару месяцев, просилась назад, я бросил трубку.
Мне будет приятно, если вы поставите лайк или подпишитесь.
Почитаем еще?
Угостила родственников в своем ресторане и они стали ходить каждый день
О родственниках, которые считали, что мы слишком хорошо живем