Захотел я приготовить нашумевший в интернете рецепт Японские Панкейки.
Панкейк переводится с английского как сковорода+пирожное («pan» — сковорода, «cake» — пирожное). Кто-то скажет, что это обычные оладьи, но НЕТ. Это совсем не блины, и не знакомые нам всем оладышки.
Вообще, панкейки пришли к нам из Америки. Но я нашел рецепт японских панкейков и буду готовить именно их.
В Японии, к сожалению, пока не был, но, насколько понимаю, эти панкейки в Японии - очень популярное блюдо. Хотя вроде, они больше рыбу любят и рис, а не тесто.
В общем, чего думать, начинаем готовить :)
Стандартные панкейки многим кажутся сухими и без каких-то добавок есть их довольно сложно. Но японские панкейки получаются очень нежными и воздушными, прямо таят во рту. Причем ингредиентов нужно совсем немного.
Ингредиентов совсем немного:
____________________
- Желток - 4 штуки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Молоко - 80 г
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Мука - 120 г
- Разрыхлитель 1/2 пакетика
- Белков - 8 штук
- Сахар - 80г.
_____________________
Как готовить?
Все действительно очень просто!
Сначала отделяете белки от желтков. Взбиваем 4 желтка с одной столовой ложкой сахара. Перемешиваем до полного растворения сахара.
В молоке растворяем две столовые ложки растительного масла. И вводим постепенно молоко к взбитым желткам.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем в наши желтки с молоком. Делаем это все постепенно, не торопимся.
Теперь 8 белков хорошо взбиваем миксером. Параллельно вводим сахар. Все делаем также постепенно. Взбиваем до белых пиков, чтобы белки не выливались из емкости.
Берем лопатку (здесь уже миксер не используем) и вводим белки в наше тесто.
Разогреваем сковородку (ставим на среднюю конфорку). Ставим средний огонь.
Начинаем жарить панкейки. 2-3 столовые ложки на сковородку и жарим по 3 минуты на стороне, накрывая крышкой. Время лучше контролируйте самостоятельно, чтобы не сгорели, у меня жарились по 3 минуты, у вас может будет отличаться.
Все! Блюдо готово, получается очень вкусно и нежно. На сковороде наши панкейки очень хорошо поднимутся, но не переживайте, если они опустятся после снятия со сковородки. Это нормально:)
По итогу получаем очень нежные и воздушные панкейки.
Действительно очень вкусно, уходят даже без добавок в виде варенья, джема, сметаны или еще чего :)