Чтобы приготовить домашние вареники с картофелем, рецепт которых знаком каждой домохозяйке, необходимо замесить пресное тесто и подготовить начинку
60 минут Тяжело Обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вода 1 стакан
Яйцо1 шт.
Соль1/2 ч. л.
Мука2 стакана
Картофель4-5 шт.
Лук репчатый1 шт
.Растительное масло2-3 ст. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ДЕЛАЕМ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ
В слегка подогретую воду вбиваем яйцо, солим и тщательно размешиваем. Постепенно добавляем муку и хорошо вымешиваем, чтобы в результате получилось достаточно плотное и эластичное тесто. Оборачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 мин. «дойти».
ГОТОВИМ КАРТОФЕЛЬНУЮ НАЧИНКУ
В это время готовим начинку, для чего отвариваем очищенный картофель в слегка подсоленной воде. Очищаем и измельчаем репчатый лук, который необходимо слегка пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Горячий картофель хорошо разминаем и соединяем с луковой поджаркой, перчим по вкусу.
ЛЕПИМ ТЕСТО
Тесто еще раз вымешиваем и удобным для вас способом подготавливаем порционные «лепешки», в которые помещаем слегка остывшую начинку. Тщательно скрепляем края теста, и полученные вареники с картофелем отвариваем 5-7 мин. (пока не всплывут) в слегка посоленной воде. Особенно хорошо сочетается готовое блюдо со сметаной.