Юрий Лоза родился 1 февраля в городе Екатеринбурге, под созвездием Водолея. Любит: число 1, черный цвет, красно-черные розы, солянку, жареный палтус, пирожное «Безе».
Юрий Лоза автор и исполнитель своих песен. Его первый альбом вышел в 1988 году и разошелся тиражом 2 000 000 пластинок. Песня «Плот» стала хитом на многие годы и остается главной композицией в репертуаре артиста. В 66 лет композитор не сидит на крохотной пенсии, а регулярно выступает в сборных концертах, ездит с гастролями по стране. Имеет свою студию звукозаписи. В наше время популярен колкими, очень часто бескомпромиссными, высказываниями о звездах нашей и мировой эстрады, чем привлекает внимание телевидения и радио.
Женат более 30 лет и от брака имеет сына. Супруга Светлана литератор по образованию, поет, записала альбом и выпустила несколько клипов. Наследник композитора Олег, талантливый мужчина и достойный сын своего отца. В настоящее время оперный педагог, солист Венской оперы. Уверяет, что отец критикует его не менее жестко, чем других известных людей. Юрий Лоза говорит о себе, как о состоявшемся и полностью счастливом человеке.
Сборная мясная солянка от Юрия Лозы
Ингредиенты:
- мясо на кости — 700 г;
- вареная ветчина — 100 г;
- сосиски — 70 г;
- соленые огурцы — 100 г;
- томатная паста — 80 г;
- сливочное масло — 50 г;
- сметана — 100 г;
- зелень;
- специи;
- маслины.
Сварите мясо говядины, телятины или баранины. Мякоть отделите от кости и нарежьте кусочками толщиной 2-3 мм, длиной 2,5 см. Точно так же поступите с сосисками и ветчиной. В готовый бульон добавьте пассерованные на сковороде: репчатый лук, нарезанные кружочками очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, томатную пасту. Проварите 5 минут. Затем посолите, положите перец горошком, лавровый лист, мясные продукты и маслины без косточек. Через пару минут после закипания солянку снимите с огня.
Разлейте готовое блюдо в супницы добавьте остальные маслины, сметану, кружочек лимона и посыпьте зеленью.
Рекомендация от Юрия Лозы: если вы готовите солянку с грибами не кладите лимон.
Жареный палтус с луком и грибами по рецепту Юрия Лозы
Ингредиенты:
- рыба — 600 г;
- мука — 30 г;
- растительное масло — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- лук — 120 г;
- белые грибы или шампиньоны — 120 г;
- перец;
- зелень.
В сковороде соедините растительное и сливочное масло. На этой смеси обжарьте мелко нарезанный лук. Точно так же поступите с грибами. Рыбу помойте, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в отдельной жаропрочной посуде. На порционное блюдо выложите лук, а на него жареный палтус. Рыбу полейте грибами в масле и посыпьте петрушкой.
Совет от Юрия Лозы: на гарнир к жареному палтусу с грибами идеально подойдет картофельное пюре.
Пирожное «Безе» от Лозы
Ингредиенты:
- сахар — 2 стакана;
- яичные белки — 6-7 штук;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Совет от Юрия Лозы: белок легче взбивается, если сутки подержать его в холодильнике.
Две столовые ложки сахарного песка смешайте с белками и взбивайте до увеличения массы в 3 раза. Продолжая взбивать добавьте лимонную кислоту и остальной сахар в три приема. Готовая белковая масса должна быть плотная и стоять пиками. Выложите ее в кондитерский мешок, выдавите небольшие лепешки на смазанный маслом противень. Выпекайте 1-2 часа, до красивого золотистого цвета, в слабо-нагретой до 100-120 градусов духовке. Снимите пирожное с противня после полного остывания.
Совет от Юрия Лозы: готовое «Безе» можно смазать вареньем или сливочным маслом и склеить по два.
Видео: дуэт Юрия и Олега Лозы.
Если материал подобранный автором вам интересен, подписывайтесь на канал и ставьте лайки.