Холодный сырный пирог с малиновым пюре и белым шоколадом. Без добавления желатина. В аромате преобладает малина, и густеет благодаря добавлению белого шоколада.
В десертах его часто сочетают с малиной, тогда оба вкуса дополняют друг друга. Вот один из способов использовать этот шоколад - для холодного чизкейка. Чизкейк вкусный, очень фруктовый на вкус!
Приступаем к приготовлению.
Ингредиенты для дна:
100 грамм печенья (вес зависит от типа печенья). Печенье берите, то что нравится вам на вкус. Возьмем форму диаметром 23 см застелем бумагой для выпечки.
Уложить дно формы печеньем, при необходимости, бок о бок, разрезая их до размера формы.
Далее приготовим малиновое пюре
- 250 грамм малины свежей или замороженной
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 50 грамм сахара
Положите малину, лимонный сок и 50 грамм сахара в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая. Когда сахар растворится и малина развалится, протрите фильтр, чтобы избавиться от косточек. Остудите.
Ингредиенты для сырной массы:
- 350 грамм сыра Маскарпоне или любой сливочный сыр
- 80 грамм (полстакана) сахарной пудры
- малиновое пюре из рецепта выше
- белого шоколада 180 грамм
- 125 мл (полстакана) охлажденных сливок 36%
- 300 грамм свежей малины
Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, немного охладить.
Положите сыр Маскарпоне и сахарную пудру в миску. Добавить малиновое пюре и взбить миксером. Добавить слегка охлажденный белый шоколад и взбить, только чтобы ингредиенты смешались и получилась однородная сырная масса.
Взбить сливки с кремом. Добавить к сырной массе и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Добавить малину и перемешать. Переложить на бисквиты в готовую форму . Положить в холодильник до полного загустения, желательно на ночь.
Сверху украшаем:
200 грамм свежей малины
40 грамм белого шоколада, растопленного на водяной бане
Вынуть из холодильника загустевший чизкейк. Освободить твердый чизкейк от формы для выпечки. Посыпать малиной и украсить белыми шоколадными полосками. Полоски выдавить из кондитерского мешка.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита :-).
От всех любителей вкусной еды жду лайка и подписки на канал. Удачи!
P.S. Читайте рецепт вкуснейшего творожного торта с клубникой здесь
Идеальный рецепт заварного теста здесь
Творожные сырки в шоколадной глазури здесь
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения!
#кулинарные рецепты # чизкейк #домашняя выпечка