Мои труды увенчались успехом. Я всегда хотел сделать напиток на основе вишни, но отличающийся от стандартных вишняков и вишневых наливок. Хотя и они мне всегда нравились, и будут нравится.
И после десятков попыток, вышел он - вишнячелло.
Я его так назвал, потому что, за основу взял рецептуру итальянского лимончелло, только немного его изменил.
Что понадобится
Дозировка на 3 л емкость
вишня 1 кг
самогон двойной перегонки 95% крепости (или пищевой спирт 96%) - 1.2 л
цедра одного апельсина
цедра одного граната
лимонный сок из половины лимона
апельсиновый сок из одного апельсина
сахар 100 г
вода 1.5 л
Как готовить
Для начала нам надо засыпать вишню в банку, добавить цедру апельсина, и цедру граната, и залить все это спиртом. Плотно закрыть банку и оставить настаиваться на 5 дней.
После этого отфильтровать спиртовой настой, и перелить его в отдельную емкость. А оставшиеся ингредиенты нам еще понадобятся. Пока не выбрасываем.
Из воды и сахара начинаем варить сироп. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и кипятим 5 минут.
Выключаем нагрев, и в еще горячий сироп добавляем оставшиеся ингредиенты от настоя (вишню, цедру апельсина, цедру граната), и хорошенько все перемешиваем. Даем постоять 15 минут.
После этого в сироп заливаем сок лимона и сок апельсина. Еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.
За это время сироп напитается всеми оставшимися ароматами и другими полезностями из ингредиентов, и охладится до нужной нам температуры.
Теперь фильтруем сироп через сито, и добавляем его к спиртовому настою, который уже заждался.
Оставляем на сутки для стабилизации и прохождения всех реакций.
Уже готовый вишнячелло фильтруем через ватный фильтр, и разливаем по бутылкам.
Наш Вишнячелло Готов! Приглашайте друзей! Можно Дегустировать!!!
Получается просто обалденный напиток. Это редчайшее сочетание простоты, качества и вкуса!!!
150 рецептов алкогольных напитков