Я всё ещё люблю простую и быструю еду. А вы?
Часто еда, похожая на Сложное и Затратное Блюдо, оказывается простой, быстрой и вкусной — ум отъешь!
Вот эта паста — 20 минут. Ну, я люблю пасту, потому что, отварив её, обед практически готов. Соус уже под разгон фантазии. Сегодня хотелось просто вылить что-то из банки и помешать. И с чесноком. И с сыром.
⠀
🧅 Паста пипе ригатоне (ракушки)
🧅 Головка чеснока (каждую дольку на 4 части и раздавить ножом)
🧅 Большая жёлтая луковица — грамм 150 (порезать так мелко, как тебе комфортно есть в соусе)
🧅 Коробка протёртых томатов (500 мл)
🧅 Томатная паста (для томатной насыщенности вкуса) — 50 г
🧅 Рикотта — 250 г
🧅 Травы — сицилийские, прованские, французские, итальянские — какие нравятся. Я люблю к томатам базилик, орегано, розмарин, чабрец
🧅 Масло оливковое и горчичное
⠀
Поставить вариться пасту в кастрюле. В сотейнике с толстым дном прогреть масло. Мой d=16 см — масла лью много, чтобы плотно закрыто всё дно. Это примерно 30 мл. Пассерую там лук до прозрачности, кидаю давленый чеснок. (Давленым чеснок будет достаточно крупными кусками, но отдаст аромат и сок в соус.)
Закинуть томатную пасту, размешать, закипело. Закинуть томаты, размешать, специи, размешать, закипело. Закинуть рикотту. Тщательно размешать. Закипело. Выключить.
Ем с оливками и, например, жареным беконом или сосисками, если хочется.
Инджой🤎
⠀
PS Рикотта — это мягкий творожный сыр в банке. Продаётся в Ашане, например, около 150₽ за 250г. Ищу в отделе с плавлеными сырами.
До полной однородности сыр не растворится, он будет малюсенькими кусочками. Это нормально и вкусно!