Приветствую вас!
Дочь побывала в Италии, и, вернувшись, с восторгом рассказала о диете, которой там придерживаются. Хотя, это скорее не диета, а система питания. Мне стало интересно попробовать, изучила эту систему и немного адаптировала ее. Все-таки в Сибири не всегда можно найти продукты средиземноморья, особенно зимой.
Начну по порядку.
Согласно средиземноморской системе питания основу составляют злаки, крупы, макароны, хлеб. Я согласна со всем, кроме хлеба (магазинного). Часто на обед и ужин делаю гречку, рис, еще мне нравится сочетание гречки и полбы, очень полезно. Если готовлю макароны - то только из твердых сортов пшеницы. На завтрак - всегда каша.
Из фруктов выбираю апельсины, яблоки, гранат. Витамин С, А, Е, РР, микро- и макроэлементы, все это есть в этих фруктах. А еще их всегда можно найти в магазине. Каждый день или через день стараюсь съедать несколько зерен грецких орехов.
Из овощей - морковь, свекла, зеленый горошек (выращиваю на огороде), иногда покупаю стручковую фасоль. Морковь ем в свежем виде, свеклу запекаю в духовке, горошек и фасоль делаю на гарнир, слегка потушив в сковороде. Стараюсь использовать преимущественно оливковое масло, как для тушения, так и для заправки салатов.
Вот что касается красного мяса, здесь произошли изменения в моем рационе. Раньше без свинины и говядины не обходились, несколько раз в неделю всегда они были на обед или ужин в разных блюдах: котлеты, рагу. Сейчас свинину я исключила совсем, говядину готовлю редко. Перестала беспокоить тяжесть после приема пищи и в сон после обеда не хочется залечь.
Но в Сибири зимой на одних овощах далеко не уедешь, поэтому часто готовлю блюда из индейки, реже - из мяса курицы (запекаю в духовке или тушу, никакой жарки!). В морозы спасает сало! Очень люблю рыбу в разном виде: запеченную или засаливаю по своему рецепту.
Яйца использую редко, в основном для выпечки или отвариваю для салата.
Воды раньше пила не больше 2 стаканов за день, сейчас стараюсь увеличивать количество до 4. Специально не заставляю себя пить воду через силу, однако заметила, что после воды всегда съедаю меньше.
Но вот чего нет в моей адаптированной средиземноморской системе, так это вина. Особую потребность в нем и не чувствую.
Будьте здоровы!