Некоторые, выбирая сырье для приготовления самогона, даже не подозревают о том, что отличной основой напитка может стать обыкновенный картофель. Рецепт самогона из картофеля считается одним из бюджетных вариантов, который доступен многим. Конечно, этот способ приготовления не для гурманов, предпочитающих изысканные напитки, а, вот для тех, кто ищет оптимальный рецепт браги для самогона, он придется как раз.
Опытные самогонщики говорят, что лучше всего использовать подмерзшие овощи, например, те, которые хранились в погребе, если это зимнее время. Если же вы готовите самогон сразу после сбора картофельного урожая, то можно положить клубни на сутки в морозильную камеру или хотя бы в холодильник.
Рассмотрим классический рецепт приготовления самогона из картошки, который в народе называется «Бабка»
Для приготовления браги необходимо подготовить:
- 10 кг картофеля;
- 0,5 кг солода (любого, можно совмещать несколько);
- 15 л воды;
- 250 г свежих дрожжей.
Солод для приготовления браги из картофеля необходим для того, чтобы расщепить крахмал, который содержится в этом овоще в большом количестве. Если солод не добавить, то дрожжи не начнут играть, им будет мешать крахмал в чистом виде. Так что если вы найдете рецепт картофельного самогона в домашних условиях без солода, лучше не рисковать.
- Тщательно вымываем картошку и натираем на крупной терке
- ⅔ общего количества воды подогреваем, но до кипения не доводим (температура должна быть около 70 градусов).
- Высыпаем натертую картошку в воду.
- Добавляем солод, перемешиваем и оставляем на огне на один час. Что касается солода, то можно купить готовый, а можно и проращивать зерна самостоятельно. Если вы решите делать это сами, учитывайте, что проращивание потребует дополнительных временных затрат – неделю или больше. Но и это время можно провести с пользой: например, изучить рецепты домашних настоек на самогоне и заняться их приготовлением.
- За этот час, пока кастрюля на огне, рекомендуется постоянно проверять температуру, она должна быть в пределах 60-70 градусов. В противном случае крахмал не переработается на сахар. А отсутствие сахара не позволит начаться процессу брожения.
- Снимаем с огня, сливаем верхнюю часть браги, ту, что без осадка, и остужаем до комнатной температуры. В осадок добавляем оставшуюся часть воды (⅓ от общей массы) и перемешиваем.
- Растворы сливаем в одну емкость для брожения, добавляем дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды.
- Переносим емкость с брагой в темное место, устанавливаем гидрозатвор, оставляем на 5-10 дней.
- По истечению этого времени, когда брожение закончится, преступаем к перегонке классическим способом при помощи самогонного аппарата
ссылка на сайт https://alcoprof.ru/stati/recepty-samogona/iz-kartoshki/
- Вам интересно будет почитать Рецепт: солодовый виски
Очень прошу подписаться на канал