Зима – время штормов на Черном море. Людей на берегу не много встретишь, зато под ногами живая еда так и кишит. Сейнеры ловят хамсу, ставриду, а море тем временем выбрасывает на берег килограммами всевозможных устриц, рапанов и мидий.
Вы просто не умеете их готовить
Почему-то в ресторане заказать блюдо из рапанов за пару тысяч можно считается нормой. А вот прийти на берег со шпателем (можно и без него) и пособирать выброшенный морем дар – этого наши люди в жизни не догадаются сделать. Может, всё дело в неумении готовить.
Делюсь рецептом приготовления рапана:
• Моллюска выковырять из панциря;
• Промыть под проточной водой;
• Оторвать «ножку», она же единственная мышца;
• Варить около получаса на среднем огне;
• После прожарить на оливковом масле с лучком;
• Подавать с рисом или картофелем.
Важно, чтобы синяя жидкость не запачкала руки. От нее нужно избавиться в первую очередь.
Черноморские мидии – что может быть вкуснее
Зимнее море не щадит этих милых тёмно-коричневых моллюсков и щедро выбрасывает их на берег. Но куда больше их на пирсах и скалах. Там они и покрупнее, и посочнее. Правда, отодрать их не просто. Для этого и понадобится шпатель или лопаточка.
Обычно летом мидии собирают умельцы поплавать. На рынках в Анапе, Сочи и других черноморских курортов нередко можно встретить бабулечек, продающих мидии килограммами.
Всё, что нужно для приготовления этого деликатеса, - это разложить мидии на гриле и ждать, пока те раскроются. Те, что по какой-то причине не раскрылись, лучше выбросить сразу.
Зима на черноморском побережье – время штормов, вечеров у камина с глинтвейном, время подумать в тишине о жизни. Такую атмосферу могут полюбить только люди с очень тонкой душевной организацией.
Предлагаю купить билеты здесь и отправиться на один из опустевших черноморских курортов.
Друзья, не забывайте ставить лайк, это мотивация для меня писать чаще. Подписывайтесь на мой канал - впереди много интересного! Мы создали удобный сервис для туристов: РЕКОМЕНДУЕМ ПОСЕТИТЬ