Сейчас многие озабочены своим здоровьем и переходят на сбалансированное питание. Вот теперь представьте, что ваш брат спортсмен(раньше это называлось - Качок и звучало гордо, а теперь почему-то, возможно из скромности, трансформировалось в обезличенное - спортсмен). И выглядит этот спортсмен как конь «русский тяжеловес» - только человек, которой пьет протеиновые коктейли, поедает стога «силоса» и куриные грудки. Представили?...
А теперь представьте, что он пришел домой с табуном таких же спортсменов(своих друзей), и все они очень хотят кушать. Вот тут ты потираешь ручки и радуешься, что они едят хоть и постное, но мясо.
На такой случай у меня есть очень простой и в то же время вкусный рецептик, где белки и углевода на своем месте, а жирки….вы регулируете сами. И называется рецептик: «Ризотто по качковски» или «Недопплов».
На здоровенную кастрюлю мне понадобилось:
2 куриные грудки(одна грудка была с косточкой, вторая без, рубим вместе с косточкой);
2 крупные луковицы;
Одна большая морковка, которую кто-то предательски куснул…
Стакан белого длинного риса;
Стакан серого риса с шелухой;
100 мл любого растительного масла(которое вы кушаете, у меня кукурузное рафинированное), тут решайте сами, хотите пожирней погуще лейте 150;
7 стаканов воды.
Соль не добавляю, кто ест тот сам досолит.
Стакан в меня винтажный, граненый в таком еще чай в поезде раздавали.
Кастрюля типа казана, с толстым дном, 5 литров, непригорайка.
Сам процесс:
В кастрюлю заливаю масло, пока оно греется рублю курицу, забрасываю в кастрюлю и пассирую пока не побелеет, могу сыпануть сушеного чесночка, тут фантазия безгранична, какие специи любите, такие и добавляете. Лук рублю, морковку тру, сначала к курице добавляю лук, размешиваю, через 5-7 минут морковку, размешиваю. Еще через 5-7минут всыпаю весь рис, размешиваю. Через пару минут добавляю воду, накрываю крышкой. После закипания, размешиваю еще раз и уменьшаю огонь, чтоб ризотто не сбежало. Жду 20 минут, отгоняю голодных качков, которые уже сожрали остатки лука и морковки, пробую. Если белый рис мягкий(серый в чешуе всегда пожестче) и они вобрали почти всю воду - готово, приятного аппетита. Наши гости расправляются к кастрюлей за раз, но если готовить на обычную семью, хватит дня на три…..
