Тапас – очень типично испанские закусочки, подаваемые в специальных барах, иногда бесплатно к напиткам.
1. ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ
Знаменит под названием «Тортийа». Самый традиционный готовится из яиц, картофеля и оливкового масла, но часто добавляют и лук.
2. КАРТОФЕЛЬ БРАВАС И КАРТОФЕЛЬ АЛИОЛИ
Это жареный картофель, покрытые вкусным соусом. Бравас – острый соус, а алиоли готовят в основном из оливкового масла и чеснока.
3. ХАМОН
Лучший - иберико. Это один из испанских продуктов, который больше всего нравится людям, посещающим Испанию, и в тапасе он обычно сопровождается хлебом или пикос и колинес (небольшие порции хрустящего хлеба, типичные для Испании).
4. СЫР
В Испании есть много сортов, и зачастую рестораторы предлагают вам местные сыры. Некоторые очень известные - Манчего (типичный для Кастилии - Ла-Манча), Идиазабаль (Страна Басков), Ронкал (Наварра), Махон (Балеарские острова) или Мажореро (Канарские острова).
5. ОЛИВКИ
Это оливки и самые популярные – это маринованные. На самом деле, именно маринованные вообще распространены в тапас. Есть также фаршированные оливки (обычно анчоусы или перец).
6. ГОЛОВОНОГИЕ МОЛЛЮСКИ или КАЛЬМАРЫ
Панируются с оливковым маслом и подаются в горячем виде. Они популярны по всей стране, особенно в форме кольца.
7. КРОКЕТЫ
Наиболее популярны те, которые приготовлены с ветчиной и являются самыми традиционными, но вы найдете крокеты и с ставшей популярной начинкой, такой как грибы, крабы, кальмары, креветки, треска или сорта сыра с таким мощным ароматом, как Cabrales.
8. МОЛЛЮСКИ, т.е. ЖИТЕЛИ РАКОВИН
Их готовят в основном на пару и могут подать с лимоном или в сопровождении помидоров, лука и перца, мелконарезанных и приправленных.
9. ТУМАКСКИЙ ХЛЕБ или ТОСТАДО С ТОМАТО
Хлеб поджаренный, помидор, оливковое масло, чеснок (по желанию) и соль. Это типично для Каталонии, но так же часто можно встретить и в Валенсийском сообществе. В зависимости от ваших вкусов, вы можете попросить добавить ветчину, сосиски, лепешки или сыры.
10. КРОВЯНАЯ КОЛБАСА и ЧОРИЗО
Они, наравне с ветчиной, являются двумя самыми популярными в тапас. Первый готовится с рисом, а второй готовится, например, на гриле или готовится в сидре. Другие популярные тапас из свинины - это мясной фарш (фарш и маринованное мясо), свиные шкурки и торрезно, приготовленные в основном из бекона.
11. ХИЛЬДА
Это классика Страны Басков, где тапас называют «пинчос». Это шампур или деревянная палочка, состоящий из анчоусов, оливок и перца чили. Этакие канопе.
12. РАЗБИТЫЕ ЯЙЦА
Они также известны как «яйца - звездочки». Это жаренные яйца с достаточно жидким желтком и помещенные на слой ветчины и чипсов. Когда яйца разбиваются, желток покрывает остальные ингредиенты. Обычно его сопровождают хлебом до «смачивания» яичным желтком. Есть и другие популярные версии, которые заменяют ветчину гуалами, креветками или другими колбасками из свинины.
13. СЕПИЯ или КАРАКАТИЦА
Жареная на гриле с соусом из майонеза или алиоли. Во многих местах популярны жареные чопито (маленький кальмар), а в Андалусии они известны как «маленькие пальцы».
14. ПАЭЙЯ
Это самый популярное блюдо Валенсийского сообщества, и его основным ингредиентом является рис, который сопровождается продуктами из сада и, при необходимости, мясом или морепродуктами.
15. ОСЬМИНОГ
Он обычно подается на деревянной доске и типичен для Галисии. Поэтому он известен как «галицкий осьминог». Его готовят и нарезают, посыпают солью и паприкой и добавляют оливковое масло.
16. МОРЩИНИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ (или мятый)
Вы будете наслаждаться им, особенно посетив Канарские острова, где они сопровождаются мохо (местный соус интенсивного вкуса). По сути - это картофель "в мундире" с оригинальным соусом.
17. ЖАРЕНАЯ РЫБА
Жаренная рыба с оливковым маслом. Она чаще встречается в Андалусии, где ее часто подают в бумажном конусе и с вкусным маринадом. Там это также известно как "bienmesabe".
18. ENSALADILLA или «РУССКИЙ САЛАТ»
Это холодное блюдо, приготовленное из вареного картофеля, майонеза, тунца, яиц и различных овощей и очень нарезанных овощей, таких как морковь, горох или фасоль. Что-то вроде нашего «Оливье», но имеет отличный от него вкус, и при этом довольно интересный. Часто подается с хлебными палочками.
19. МИГАС (мякиш, крошка)
В основном это крошеный и жареный хлеб с оливковым маслом и многочисленными ингредиентами, которые добавляют вкус блюду. Это могут быть колбаса, бекон, перец, чеснок, лук ... Вариантов много, одни добавляют виноград, другие заменяют на мясо трески ...
20. САЛЬМОРЕХО И ГАСПАЧО
Это два холодных супа, типичных для Андалусии, особенно летом, и они содержат томатное и оливковое масло в качестве основных ингредиентов.
Теперь вы готовы для походов в знаменитые испанские тапосные.
Понравилась статья? Ставь большой палец вверх, комментируй и подписывайся. А так же присоединяйся ко мне в инстаграм (ссылка в шапке профиля).