Мильяччо с малиновым соусом

Мильяччо - традиционный неаполетанский десерт, на основе манной крупы и рикотты. Это очень нежная, легкая и воздушная запеканка.

Ингредиенты (для формы диаметром 25 см):

Манная крупа - 250 г

Молоко - 1 л.

Рикотта - 500 г

Сахар - 150 - 200 г (или сахарозаменитель/мёд - для пп варианта)

Яйца - 4 шт.

Цедра 1 лимона

Ванилин - 1 г

Для соуса:

Малина - 1 стакан (или любой другой ягоды)

Вода - 1 стакан

Сахар (для пп сахарозаменитель/мёд) - по вкусу

Кукурузный (картофельный) крахмал - 1 ст.л

Способ приготовления:

• Тщательно моем лимон и срезаем с него цедру длинными тонкими лентами.
• В кастрюле смешиваем молоко, ванилин и кожицу лимона, доводим до кипения. Вынимаем кожуру. Всыпаем манную крупу, тщательно и непрерывно перемешивая. Варим до загустения, не переставая мешать. Снимаем с огня и даём остыть.
• В ёмкости смешиваем рикотту, сахар (или сахарозаменитель/мёд), яйца и взбиваем миксером, чтобы не было комков.
• Добавляем к яично-сырной смеси остывшую манную кашу и перемешиваем.
• Смазываем форму маслом, присыпаем манкой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180°С на 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить из середины сухой.
• Вынимаем готовый десерт, хорошо остужаем в форме. Достаём мильяччо из формы.
• Готовим малиновый соус:
• В кастрюлю высыпаем малину (можно заменить на другую ягоду), заливаем водой и варим до кипения, постоянно помешивая.
• Когда смесь закипит-снимаем с огня, пропускаемое содержимое через сито и процеженную жидкость выливаем обратно в кастрюлю.
• Добавляем сахар (сахарозаменитель/мёд), вливаем крахмал, разведённый в 50 граммах воды и варим до загустения, постоянно помешивая. Вуаля, соус готов. Остужаем и поливаем соусом наш мильяччо.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!