Сентябрь.
Здание всё так же ведет ремонтные работы внутри, к соседям ходят и фыкают на продукцию, а я ищу холодильники и морозилки. Пока все были на работе, я думала об ассортименте, подбирала оборудование. Нервишки начинали шалить.
Забыла упомянуть, что денег не было от слова «вообще», но так как у меня был партнер, то мы договорились 50/50. По подсчетам с меня требовалось 300-400 тысяч. В конце сентября я взяла кредит на 400 тысяч рублей. Для кого-то эта сумма покажется не очень внушительной, а мне было трудно решиться. Но кто не рискует…
Помещение было 100 квадратных метров (хотя вначале мы договаривались на 50 квадратов). Собственник умело ездил по ушам, обещая открыться «завтра», а на дворе наступил октябрь. Он рассчитывал сдать в аренду всё здание. Предоплата при подписании договора была 80 тысяч рублей. Я всё честно записывала в блокнот и отслеживала, кто сколько вложил.
Найдя бу магазин, мы поехали с партнером закупать оборудование. Он вообще хотел отправить меня одну (нашёл дуру). Чтобы было понятнее почему столько холодильников, напишу ассортимент: фрукты/овощи, мясо, халяль, колбасы и молочка. Вначале обсуждения бизнес-плана, слава Богу я отказалась от рыбы… Хочу сказать, что каждый день я ездила в здание и контролировала рабочих, которые постоянно пили и не могли доделать работу. До основной закупки холодильников, мы приобрели два слайсера (нож для нарезки сыра или колбасы), стеллаж и два металлических стола с раковиной. (отдала примерно 40 тысяч) Почему-то мне казалось, что будут огромные очереди и с одним слайсером я не справлюсь. В магазине оборудования мы присмотрели стеллаж для сухофруктов и орешков и решили, что это не будет лишним. Так же взяли 2 холодильника 160 см (для молочных продуктов и колбасы с сыром)и стоячий холодильник для хранения молочки, 2 – 190 см (для свинины, курицы и говядины) и угловой для халяльной колбасы. Оборудование привезли и я всё красиво украсила. Так же были закуплены черные ценники, на которых надо писать белым маркером. И много всяких мелочей. Примерно ушло 320 тысяч. Магазин был готов к открытию.
Продолжение следует…