ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В КОРЕЕ

Вы верно догадываетесь, блюдо номер один — кимчи, нарезанная капуста, ферментированная красным соусом чили и анчоусной пастой — острая, пряная и слегка кислая. Корейцы любят кимчи, едят его с чем угодно и используют как ингредиент в других блюдах. Для меня кимчи символизирует корейскую культуру: она такая же интенсивная, особенная и вызывающая. Если вы сможете такое переварить, то заработаете искреннее уважение местных жителей. Как и многие азиатские нации, корейцы постоянно едят рис. Это настолько укоренилось в нашей культуре, что у нас в ходу приветствие: «Bap meogeosseoyo?», что означает: «Вы ели рис?».

Кроме риса, очень распространен тофу — мы бережно храним древние рецепты приготовления этого полезного продукта, и вы можете встретить немало традиционных ресторанчиков, специализирующихся на блюдах из тофу, где вам предложат жаркое из тофу, тушеный тофу, похлебку из тофу и даже десерт из тофу.

Но вообще говоря, корейцы, конечно, мясоеды, в чем вы легко можете убедиться. Любимое мясо — курица и свинина. Многих туристов впечатляет холодный суп нэнмен с гречневой лапшой — блюдо, которое у нас обычно едят зимой, но моя русская знакомая говорит, что этот суп классно освежает летом и напоминает ей «окрошку», что бы это ни значило. Ах да, та же девушка сказала упомянуть, вдруг кому интересно: если вы любите животных, в Сеуле есть немало pet friendly кафешек, куда приходят с котами, собаками и даже енотами.

Если вы обычно обедаете в ресторане, самые шикарные базируются в туристических районах Каннам (Гангман), Итхэвон (Итэвон) и Мёндон. Помимо традиционного корейского барбекю, где вы можете поджаривать прямо за столом все, что душе угодно, рекомендую попробовать рис бибимбап с овощами и говядиной, свинину на гриле самгепсаль, рисовые лепешки токпокки, которые могут быть острыми или сладкими, и свежие морепродукты. На десерт советую купить сладкие блинчики хотток прямо с лотка — это очень популярное корейское уличное лакомство.

Стоит признать, что корейцы — довольно пьющая нация; по статистике чуть ли не самая пьющая в мире. Самый популярный напиток — соджу, недорогой и крепкий, а еще наши пивоварни производят отличное пиво и множество фруктовых вин. Сейчас среди корейцев страшно модно разбираться в хорошем вине, и в угоду тренду в стране насаживаются виноградники и осваивается винодельческое искусство.