31 января, когда новогодние застолья остались лишь в воспоминаниях, как будто в память о них, в России придумали праздник – День Русской водки. Связали эту дату с легендой, по которой великий русский учёный-химик Дмитрий Менделеев якобы в этот день соединил чистый спирт с водой в соотношении 45,88 к 54,12 и получил 40-градусную водку.
Но на самом деле это лишь легенда. И настоящего дня рождения водки никто не знает. Так что вполне уместно именно сегодня вспомнить о некоторых малоизвестных эпизодах из очень долгой истории общения наших предков с алкогольными напитками.
“Руси есть веселие пити не можем без этого быти!”. Тезис, высказанный более тысячи лет назад князем Владимиром Красное Солнышко, вряд ли когда-нибудь устареет. Знатоки всех тонкостей христианских канонов подсчитали: православному вообще нельзя употреблять алкогольные напитки лишь 14 дней в году, когда соблюдается самый строгий пост - в Рождественский сочельник, на Страстную седмицу... В остальное же время - полная воля!
Национальное достояние
Водка уже многие века является лидером хит-парад горячительных напитков в России.
В 1982 году Международный арбитражный суд на своём очередном заседании принял решение признать за СССР приоритет в области создания водки. Судьи подтвердили, что её следует считать оригинальным русским алкогольным напитком.
Первое “пришествие” водки на русскую землю состоялось в 1429 году. Тогда её привезли к нам из Генуи. Однако, увидев печальные результаты дегустаций, власти тут же запретили дальнейший ввоз “зелья” в страну. Ещё почти сто лет после этого “огненную воду” на Руси использовали лишь в качестве лекарства. Врачи давали максимум половину ложки "беленькой” пациентам, страдающим, например, коликами в животе, головной болью... Само слово “водка” (“вудка”) россияне позаимствовали у соседей - поляков. Правда, в изначальном варианте этим термином наши прадеды называли такие горячительные напитки, которые имели цвет. То есть разного рода настойки - на травах, на ягодах... Лет 350-400 назад среди московских бояр считалось модным иметь среди домашних припасов в погребе коллекцию водок на любую букву алфавита - от “анисовой”, “брусничной”, “вишневой” и до “яблочной”.
А бесцветный “горлодёр” на протяжении нескольких веков у нас называли “хлебным вином”. Окончательное превращение “вина” в “водку” состоялось лишь в XVIII веке. Императрица Екатерина в 1755 году издала особый указ, даровав право на производство спирта и изготовление “хлебного вина” только лицам дворянского происхождения. А вот крестьянам официально дозволялось готовить “огненную воду” лишь перед самыми большими праздниками: к Пасхе, к Рождеству, к Масленице...
В середине 20-х годов XX века, после долгого перерыва, связанного с существовавшим в военное время “сухим законом”, промышленность СССР начала наконец выпуск водки. Она тут же получила от народа прозвище “рыковка" - в честь тогдашнего Председателя Совнаркома А.Рыкова. В отличие от классических уже сорока градусов новая советская “водяра” имела крепость всего 38 градусов. Благодаря чему по стране пошёл гулять очередной анекдот. Встречает на том свете Николай Второй Ленина и спрашивает: “Что, Владимир Ильич, и вы водочку выпустили? А сколько градусов? 38? Эх, дорогой, и стоило ли вам тогда из-за каких-то лишних двух градусов революцию делать?!!”
В те же скудные 20-е годы несколько молодых учёных-химиков на волне “трудового революционного энтузиазма” решили осчастливить Страну Советов новым вариантом сверхэкономичного безотходного производства. По результатам лабораторных экспериментов они отработали технологию получения “огненной воды” из... навоза! Двадцати килограммов коровьего “субпродукта” хватало, чтобы изготовить 3 литра вполне сносного самогона. На такое достижение социалистической химии пролетарский поэт Демьян Бедный откликнулся четверостишием:
Вот настали времена:
Что ни день — то чудо.
Водку гонят из говна
По три литра с пуда!
Впрочем, промышленного освоения данное “ноу-хау" так и не получило.
Среди потерь, которые понесла Москва во время Отечественной войны, одной из самых серьёзных городские власти посчитали уничтожение ликёро-водочного завода. Этот объект “стратегического” назначения был разрушен 22 июля 1941 года, при первом же налёте немецкой авиации на Москву. Знали фашисты, куда целить!
О военном параде, состоявшемся в прифронтовой столице 7 ноября 1941 года, написано во многих книгах. Однако практически нигде не упоминается маленький “штришок”, относящийся к этому легендарному событию. Оказывается, по приказу наркома обороны всем участникам парада на Красной площади в тот же вечер по случаю праздника был выдан спецпаек - 100 граммов водки.
Наука выпивать
Уж если душа требует выпить, наш человек не станет с нею спорить и своего шанса не упустит. Найдёт и время, и место, а главное - саму “выпивательную субстанцию". И никакие преграды его не остановят. Пьянство на Руси уже давно перешло из разряда людских слабостей в категорию стихийных бедствий.
“Уложение о наказаниях”, вступившее в силу в 1845 году, предусматривало несколько степеней опьянения подданных Его Императорского Величества. Высший уровень “назюзюканности” характеризовался термином “бесчувственный”. Далее по нисходящей следовали: “растерзанный”, “дикий”, “весёлый”. И, наконец, самая наилегчайшая (и самая распространённая) категория нетрезвых горожан - “желающий опохмелиться”.
Среди тех, кто хотел подстраховаться от нежелательных последствий “передозировки”, в Москве и Петербурге долгие годы пользовался популярностью особый способ “выпивать по-шуваловски”. Изобрёл его один из фаворитов Екатерины Великой граф Шувалов. От природы он был “не крепок по части выпивки” и пьянел буквально от двух рюмок. Между тем бражничать приходилось много: ближайшее окружение государыни сутками не вылезало с бесконечных застолий. Вот и придумал граф способ, как укрепиться. Перед началом каждой пирушки он выпивал бокал горячего вина, куда было влито несколько ложек подсолнечного масла. Такая добавка обволакивала стены кишечника и препятствовала быстрому всасыванию алкоголя. Другие придворные уже с ног валились, а Шувалов всё оставался “как огурчик”.
Вплоть до 1863 года в кабаках разрешалось продавать лишь спиртное. И никакой закуски! (Вы что, мужики, есть сюда, что ли, пришли?!) Лишь с соизволения императора Александра Третьего кабатчикам было позволено предлагать посетителям различные блюда “под водочку”.
Только в начале XVIII столетия нетрезвое состояние стало считаться отягчающим обстоятельством при совершении какого-либо преступления. А до того в российских законах всё было с точностью до наоборот: с пьяненького и взятки гладки. Известен классический случай подобного лояльного подхода к алкоголикам. В 1670-е годы в Москве некоего Гаркушу взяли под стражу за то, что, повздорив с приятелем во время застолья, стукнул его ковшом по голове и убил. Но уже на следующий день буяна полностью оправдали и выпустили на свободу: выяснилось, что потасовка возникла по пьяному делу.
На заре XX века, во времена “первых шагов русской демократии”, “сорокаградусная” была весьма важным элементом агитационной работы. Например, на выборах в Учредительное собрание многих “представителей электората” попросту подпаивали перед избирательными участками и потом вели захмелевших избирателей ставить “галочку" за хорошего человека. Подобное вовсе не считалось нарушением правовых норм.
На трезвую голову
"Попечение о народной трезвости", антиалкогольные кампании... Борьба с “зелёным змием" длится уже давно, больших побед одержать не удалось - ни во времена царя-батюшки, ни во времена советско-социалистические.
Взойдя на русский престол, Борис Годунов выказал намерение искоренить пороки своих подданных. В первую очередь новый государь запретил уличное пьянство и содержание питейных домов. Но вот в домашней обстановке каждый мог по-прежнему пить сколько угодно.
Статистические исследования, проведённые в начале прошлого столетия, показали грустную картину: в возрасте до 16 лет к водке приобщался практически каждый третий житель Первопрестольной. Самыми горькими пьяницами были работники трактиров и ресторанов. А вот наименее пьющими оказались служители церкви.
В середине 1960-х с прилавков популярнейшего универмага “Детский мир” в одночасье исчезли наборы “Юный химик”. Как выяснилось позднее, этот ходовой товар был снят с продажи по распоряжению “сверху": кто-то из советского руководства посчитал, что такие наборы якобы пропагандируют... самогоноварение!
Тотальное искоренение даже намеков на какое-либо общение с Бахусом началось весной 1985 года, после принятия памятных постановлений партии и правительства “О преодолении пьянства и алкоголизма”. Из репертуаров театров подчистую вымели все оперы и спектакли, где были сцены пиров и застолий, - “Борис Годунов", “Травиата”. Из радиоэфира срочно убрали столь популярные прежде “Застольную” Бетховена и “Заздравную” Дунаевского. А 12 апреля “Правда”, опубликовав материал, посвящённый очередной годовщине полёта Гагарина в космос, проиллюстрировала его странной фотографией: Юрий Алексеевич изображен на приёме в Кремле с характерно поднятой рукой, в которой, однако, ретушёры стёрли даже контуры рюмки!
Используемая информация и фото находятся в свободном доступе сети интернет.
Своё мнение вы можете выражать, нажимая на палец вверх или вниз, а так же в комментариях. Кроме всего прочего, вы можете подписаться на канал и будете узнавать о новых публикациях первым.