Родина помидоров – Южная Америка, именно отсюда томат распространился по всему миру, здесь до сих пор существуют дикорастущие томаты. Когда именно люди стали выращивать культурные сорта томатов точных данных нет. Ацтеки использовали томаты для лечебных целей, а также употребляли в пищу с тушеным мясом.
В XVI веке, после открытия Америки, томаты попадают в Европу. Примечательно, что вначале томаты употребляли только как специи, а также в парфюмерном деле, и как декоративные растения. Томаты высаживали в оранжереях и вокруг беседок. Томат считали афродизиаком, во Франции их называли «пом д'амур», дословно «яблоко любви». Помидоры использовали в малых количествах в лекарственных целях. Но в пищу не употребляли.
Дело в том, что томат очень долгое время считался не просто несъедобным, а ядовитым. Слава томата, как ядовитого растения зашла так далеко, что в разгар Война за независимость США, Джорджа Вашингтона пытался отравить подкупленный повар. А средством отравления избрал томаты, приготовленные с мясом. Джордж Вашингтон съел приготовленное блюдо и выжил, более того остался доволен поднесенной ему едой.
Только в конце XVIII — начале XIX веков помидоры перестали считать ядовитыми, и внесли в список овощных культур. С этого времени томаты стали выращивать как сельскохозяйственную культуру и продавать на рынках. Несмотря на столь долгое забвение, томаты быстро обретают популярность, появляются новые рецепты блюд с добавлением томата. Томат становится неотъемлемой частью многих соусов, гарниров и салатов.
Выращивать томат в России начали в конце XVIII века. Русский посол в Италии отправил в Петербург императрице Екатерине II партию фруктов, в которую входили и томаты. Томаты очень понравились императрице, и она повелела регулярно подавать их к столу. Вначале помидоры доставляли из Европы, а со временем стали выращивать в России. К середине XIX века томат стал полноценной пищевой культурой, и стал выращиваться и употребляться в пищу, в том числе низшими слоями общества.
Сейчас томат – важная агрокультура, он выращивается почти по всей планете. Существует более четырех тысяч сортов томатов. Лидером по производству помидоров является Китай, там выращивается 30 процентов мирового производства томатов.
Спасибо за внимание. Рекомендуем также:
