Яркий летний салат с кукурузой подойдет в качестве замены обеда или ужина. Легкость ему придают овощи, а сытность – салатный сыр. Добавление помидоров, огурцов, зелени, заправка из растительного масла переводит угощение в разряд малокалорийных и мегавитаминных. Готовится блюдо быстро и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- помидор – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 150 г;
- огурцы – 2 шт.;
- кинза – 30 г;
- лук зеленый – 30 г;
- сыр салатный – 100 г;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Огурцы и помидоры для салата берем свежие, без повреждений. Только в недавно сорванных плодах будут максимум витаминов. Вот почему лучше выбирать овощи из своего огорода. А если использовать покупные, то стоит критично подходить к их выбору.
Огурчики и томат моем, режем. Огурцы нарезаем половинка кружочков, а помидор – кубиками.
Салатный сыр или моцареллу ломаем руками или режем кубиками. Можно использовать плавленый сырок.
Зелень перебираем. Можно использовать любую, какая есть в холодильнике или на грядке: базилик, зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу. Важно, чтобы зеленушка была свежая и неиспорченная насекомыми, без признаков увядания.
Моем лук, кинзу, отряхиваем и мелко режем.
Добавляем в миску с огурцами и помидорами сыр и зелень.
С консервированной кукурузы сливаем маринад, выкладываем зерна в миску с овощами.
Все солим, приправляем специями и заправляем растительным маслом.
Перемешиваем, пробуем. Если нужно, досаливаем.
Готовый салат с консервированной кукурузой подаем сразу после приготовления, выложив на порционную тарелку или в общем салатнике.
Можно украсить листочками кинзы или другой зелени.
Сочный свежий салат порадует взрослых и детей палитрой вкусов и цветов.
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).
Заранее благодарна,
Надежда Ивановна