Такой же случай может быть и в MS Word - открывается программа, но листа (страницы) нет. Но при этом, если открыть ("Файл" - "Открыть") новый пустой документ или ранее созданный, то они откроются (и в Word, и в Excel).
Чаще всего, эта проблема встречается в версии Office 365. В интернете встречается информация, что такая же проблема иногда бывает в версии MS Office 2019.
Так же в интернете можно встретить много разных способов решения этой проблемы, даже на официальном сайте Microsoft.
По своему опыту могу сказать, что в этом случае поможет только один способ - обновление MS Office: "Пуск" - "Параметры" (для Windows 10) - "Панель управления" (для Windows 10 найти в поиске) - "Программы" - нажать правой кнопкой мыши по MS Office, выбрать "Изменить" - "Обновление по сети".
Как настроить сохранение MS Office в старых форматах *.doc и *.xls?
Как уменьшить вес картинок в MS Excel?
Что делать, если тормозит MS Office?
Устранение ошибок "доступные ресурсы" в Excel.
Ошибка "Excel не может выполнить эту задачу с доступными ресурсами" в Excel 2010.
Производительность Excel: советы по оптимизации производительности.