Лисички несложно распознать среди множества даров леса благодаря их ярко-оранжевому окрасу. Даже неопытные грибники без труда их находят, да и на прилавках магазинов они очень выделяются.
Ареал распространения лисичек очень широк – их можно встретить и на территории нашей страны, и в Европе. Как правило, больше всего их в хвойных тенистых лесах. Обычно они растут стайками в дождливые периоды.
Шляпки у грибов, произрастающих в наших широтах, могут иметь диаметр от 1,5 до 7 см. В других климатических зонах их размер может достигать и 10 см. Они обладают характерным желтым или рыжеватым окрасом и нестандартной формой: выпуклой, вогнутой или разносторонней.
Высота ножки колеблется в диапазоне от 3 до 10 см. Она полностью сращена со шляпкой и обладает идентичным цветом. Ширина ножки не равномерная (ближе к шляпке она будет больше). Лисичка отличается очень мясистой мякотью.
При сборе этого сорта грибов нужно быть предельно внимательным, поскольку существует двойник гриба – ядовитая лисичка ложная. От безопасного аналога она отличается местом произрастания: в частности, ее невозможно найти на обычных земельных участках, только на гнилых древесных остатках. Еще один опасный собрат лисички – омфалот. Но в наших широтах он не встречается, так как растет только в субтропическом климате.
- Лисичка славится своим богатым составом: это микроэлементы, витамины и минералы. В частности, в ней присутствует большое количество витамина C. При ежедневной норме в 90 г в 100 граммах лисичек – 34 мг. Аскорбиновая кислота – это основа для полноценной работы иммунной системы. Она защищает от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций, важна для восстановления и роста клеток тканей, необходима для полноценного усвоения железа.
- В достаточном количестве в лисичках присутствует и витамин A – 142 мкг на 100 грамм (при ежедневной норме в 900 мкг). Примерно такое же его количество отмечено и в моркови. Витамин A относится к категории антиоксидантов, необходим для нормального протекания обменных процессов, здоровья кожи, волос и ногтей. Он незаменим при восстановлении зрения, также отмечена его эффективность в борьбе со многими вирусами и бактериями. Ретинол способствует вырабатыванию половых гормонов, положительно влияет на репродуктивную систему.
- Еще один витамин, который преобладает в лисичках, – это D. При суточной норме в 10 мкг в 100 граммах этой разновидности грибов – 5,3 мкг. Без витамина D невозможно представить полноценный ежедневный рацион питания человека. Он синтезируется под действием солнечного света, но организм может его получать и из продуктов. Эргостерол отвечает за протекание обменных процессов кальция и фосфора, выступает ключевым компонентом для формирования костной и зубной ткани. Признан эффективным средством в профилактике рака яичников, молочных желез.
- Также доказано наличие в лисичках хрома. В 100 граммах грибов находится 24 мкг. Это количество – половина от суточной нормы. Хром имеет колоссальное значение для здоровья. Он отвечает за выведение холестерина, углеводный и липидный обмен, ускоренное восстановление тканей. При его недостатке человек ощущает дрожь в конечностях, быстро устает, страдает от выпадения волос и хронической бессонницы.
- Лисички, добавленные в ежедневное меню, способны компенсировать 18% дневной нормы калия. Вместе с натрием он отвечает за водный баланс организма. Без калия невозможна нормальная передача нервных импульсов и сокращение мышц, он косвенно влияет на когнитивную функцию мозга, снижает проявление аллергических реакций.
- собирать, и употреблять в пищу эти грибы не только приятно но и очень полезно для здоровья!