В этой статье мы разберёмся, чем различаются между собой фритюрница, аэрофритюрница и аэрогриль.
Что такое фритюрница
Фритюрница – это прибор для обжарки продуктов во фритюре, то есть толстом слое масла или жира. Во фритюрнице продукт полностью помещается в кипящее масло при помощи корзины с ручкой.
Пища, обжаренная во фритюрнице, как правило, не отличается полезными свойствами. Дело не только в том, что пища получается очень жирной, но ещё и в большом количестве канцерогенов в масле.
Что такое аэрофритюрница
Аэрофритюрница работает по-другому: продукт подвергается термической обработке за счёт потоков горячего воздуха. Таким образом, в аэрофритюрнице можно готовить и вовсе без масла.
Аэрофритюрницы бывают разные по форме, размеру и возможностям. Ниже мы рассмотрим это подробнее.
Что такое аэрогриль
Аэрогриль работает по тому же принципу, что и аэрофритюрница – продукт обжаривается потоком горячего воздуха. Однако, как правило, под аэрогрилем понимается устройство небольшого размера, круглой формы и со стеклянной крышкой.
Аэрофритюрницы и аэрогрили объединяет метод термообработки продуктов: пища нагревается за счёт циркулирующих потоков горячего воздуха.
Какие бывают аэрофритюрницы
В основном, встречаются два типа аэрофритюрниц:
- С выдвижным лотком;
- С дверцей.
Аэрофритюрницы с выдвижным лотком отличаются, главным образом, небольшими размерами. Отсюда следует и урезанная функциональность устройства.
Вместительность таких приборов обычно составляет 1-2 кг, а количество аксессуаров (полок, лотков, корзин и т.п.) – совсем небольшое – 2-4 штуки.
Аэрофритюрницы с дверцей напоминают по форме и возможностям мини-печь. Вместительность таких аппаратов гораздо выше: до 8 кг. Кроме того, большой объём камеры позволяет использовать различные аксессуары и увеличивать количество функций.
Рассмотрим возможности аэрофритюрницы с дверцей на примере модели RAWMID RMA-12:
1) объём камеры 12 литров;
2) многофункциональность, обусловленная наличием в комплекте 12 аксессуаров: шампур для курицы, лоток пароварки, корзина, поддон для масла, вращающийся держатель для шампуров, вращающаяся корзина, высокий держатель (используется, например, для приготовления пиццы), держатель для хлеба, лоток для стейка, корзина с сеткой, сковорода для жарки, жаровня;
3) функция вращения – позволяет добиваться максимально равномерной прожарки любых блюд. Вертел для разных продуктов уже входит в стандартный комплект, а дополнительно можно приобрести и другие аксессуары;
4) автоматизация процесса приготовления за счёт 16 автоматических режимов: Жарка, Замороженная еда, Крылья, Сушка, Стэйк, Чипсы, Рыба, Овощи, Попкорн, Курица, Выпечка, Гриль, Пицца, Подогрев, Хлеб, Печенье;
5) широкий диапазон температуры от 50°С до 220°С, позволяющий выполнять самые разные задачи: от умеренно бережной дегидрации продуктов до выпечки хлеба и обжарки мяса;
6) таймер от 1 до 60 минут (для функции дегидрации продуктов – 8 часов);
7) функция отсрочки запуска (от 1 минуты до 9 часов 59 минут) – полезная функция, если требуется приготовить блюдо к определённому времени;
8) функция паузы (чего нет, к слову, во многих обычных духовках);
9) быстрый прогрев за счёт большого нагревательного элемента из нержавеющей стали;
10) отвод тепла от корпуса производится за счёт дополнительного вентилятора.
Такой прибор сочетает в себе функции духовки, фритюра, аэрофритюра и дегидратора (сушилки для овощей и фруктов).
Что выбрать: фритюрницу, аэрофритюрницу или аэрогриль?
Выбор зависит от Ваших потребностей. Во фритюре можно жарить пищу только методом окунания. Аэрофритюрницы позволяют готовить блюда даже без масла (продукт нагревается воздухом).
Если нужно максимально простое устройство, берите аэрогриль или аэрофритюрницу с выдвижным лотком.
Если хотите получить максимальное количество функций и более высокую вместительность, берите аэрофритюрницу с дверцей (по типу RAWMID RMA-12).