По этому рецепту плов получается всегда вкусным и рассыпчатым. Добавку просят все. А это лишь подтверждает, его отличный вкус.
Для плова возьмите: 300 г мяса (у меня говядина), 2 средние луковицы, 3 средние моркови, 600 г риса, 1 головка чеснока, соль, специи, растительное масло.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки ( крупные будут дольше готовиться). И поджарьте до золотистой корочки в казане на растительном масле или в глубокой сковороде.
Как мясо обжариться, налейте 1 стакан воды и оставьте тушиться на медленном огне до готовности. Я тушила около часа, а курице, конечно, будет достаточно и 20-30 минут. Если вода выкипает, добавляйте еще.
А пока мясо томиться, есть время подготовить лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь - крупной соломкой.
После того, как мясо станет мягким и вода испариться, закиньте к нему нарезанный лук. Поджарьте.
Как уйдет луковый сок, добавьте морковь.
Поджарьте минут 10 и залейте водой 1/2 частью. Например, если риса берем 600 г, то для его варки нужно 1,2 л воды. Так, к смеси наливаем половину нормы - 600 мл. Прибавляем огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 15 минут. Добавляем соль и специи.
Затем добавьте оставшуюся половину воды, доведите до кипения и насыпьте рис, который заранее был замочен. (а перед этим еще раз проверьте бульон на соль)
Добавляем огонь, доводим до кипения воду с рисом и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой и оставляем томиться на 15 минут. Когда рис появиться из воды, кладем зубчики чеснока. Закрываем крышкой и доводим до готовности. Готовый плов с закрытой крышкой оставляем на 10 минут настояться.
Открываем крышку и перемешиваем плов. Накладываем порции и наслаждаемся вкусом!