Брауни - это супер-шоколадное, невероятно вкусное пирожное, имеющее плотную влажную текстуру и тонкую хрустящую корочку. Остановиться на одном кусочке просто невозможно. Да, калорийно! Да, ужористо! Но все эти аргументы с треском рассыпаются, как только ты пробуешь это лакомство на вкус. Захотелось? Тогда бегом на кухню - готовить. Тем более всё очень просто и быстро.
Ингредиенты (на форму 22-24см):
Шоколад горький (содержание какао не менее 70%) - 200 г
Сливочное масло (82,5% жирности) - 100 г
Сахар (в идеале коричневый) - 200 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 50 г
Какао - 30 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л (без горки)
Способ приготовления:
- Шоколад ломаем на кусочки и смешиваем его со сливочным маслом. Всё это растапливаем в микроволновке импульсами (топим 10-15 сек, мешаем, топим/мешаем). Также можно растопить масло и шоколад на водяной бане. Убираем массу остыть.
- Яйца взбиваем с сахаром 3 минуты.
- Добавляем к яйца шоколадно-масляную смесь. Перемешиваем. Просеиваем сюда же муку, какао и разрыхлитель. Снова перемешиваем.
- Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем в неё тесто (желательно использовать прямоугольную/квадратную жаропрочную форму или противень застеленный бумагой для выпечки). Ставим в разогретую духовку до 180°С на 25-35 минут.
- Чтобы брауни получился с влажной серединкой, важно вовремя вытащить его из духовки. Готовность проверяем зубочисткой. Она не должна быть полностью сухой, не должно быть жидкого теста внутри, допустимы мелкие комочки на зубочистке.
- Достаем пирожное из духовки. Даём ему остыть и нарезаем на порционные кусочки. Всё, готово. Дополнить брауни можно сливками, мороженым или ничем не дополнять, ведь этот десерт сам по себе нереально вкусный.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
