Рецепты картофельного салата
- Картофельный салат с петрушкой, базиликом, анчоусами и каперсами
- Картофельный салат с петрушкой, зелёным луком, йогуртом и майонезом
- Апулийский картофельный салат
- Картофельный салат с фисташками
Для приготовления картофельного салата сваренный "в мундире", охлаждённый и очищенный картофель нарезают кубиками или соломкой, добавляют зелень, овощи и салатную заправку.
1. Картофельный салат с петрушкой, базиликом, анчоусами и каперсами
Петрушку и зелёный базилик мелко нарезать и добавить к картофелю.
Салатная заправка для 800 г картофеля:
- 20 г анчоусов в масле,
- 15 г маринованных каперсов (корнишонов, зелёных оливок),
- 8 г белого винного уксуса,
- 30 г оливкового масла,
- чеснок - по желанию,
- орегано, соль, чёрный перец - по вкусу.
Источник: Insalata di patate al verde
2. Картофельный салат с петрушкой, зелёным луком, йогуртом и майонезом
Петрушку и зелёный лук мелко нарезать и добавить к картофелю.
Салатная заправка для 800 г картофеля:
- 125 г несладкого йогурта,
- 1 ч.л. горчицы,
- 2 ст.л. майонеза,
- репчатый лук - по желанию,
- соль, белый перец - по вкусу.
Источник: Insalata di patate
3. Апулийский картофельный салат
К картофелю добавить:
- 1 веточку сельдерея,
- 4 листочка зелёного базилика,
- 1 красную луковицу,
- 8 помидоров.
Сельдерей и зелёный базилик крупно нарезать.
Красный лук нарезать тонко и замариновать в воде с уксусом.
Помидоры разрезать на 4 части.
Салатная заправка для 800 г картофеля:
- 2 ст.л. каперсов (корнишонов),
- 4 ст. л. оливкового масла,
- соль, перец - по вдохновению,
- уксус, чёрные оливки - по желанию.
Источник: Insalata di patate pugliese
4. Картофельный салат с фисташками
Лук, зелёный лук и мяту мелко нарезать и добавить к картофелю.
Салатная заправка для 800 г картофеля:
- 2 ст.л. поджаренных нарезанных фисташек,
- оливковое масло, соль, перец - по вкусу.
Источник: Insalata di patate: 10 ricette
Рекомендации
✦ Картофель можно приготовить в скороварке или на пару.
✦ Надо обязательно дать салату пропитаться при комнатной температуре минут 30 или в холодильнике - до 8 часов.
✦ Салат можно приготовить заранее.
✦ Салат идеален для перекуса на работе или отдыхе при условии хранения в сумке-холодильнике.
✦ Салат подают с рыбой, мясом, морепродуктами, колбасой, сыром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Спасибо за подписку, репосты и лайки :)
Попробуйте приготовить:
♡ Салаты и закуски | Каталог рецептов
♡ Национальная кухня | Каталог рецептов
♡ Блюда из овощей | Каталог рецептов
