Версия горохового супа от Джейми Оливера, а называется этот суп: "Гороховый суп Альматура"
Ингредиенты:
Оливковое масло
2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные
4 больших горсти свежего гороха
1,1 литра куриного бульона
255 гр. сушеных спагетти, ломаные примерно на 2,5 см длины
морская соль
Свежемолотый черный перец
1 веточка свежей мяты, по желанию
1 веточка свежего базилика, по желанию
Небольшая горстка свежей петрушки, мелко нарезанную
- Налейте в кастрюлю хороший выступ оливкового масла, добавьте лук и варите его в течение 10 минут.
- Всыпьте горох и куриный бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение еще 10 минут или около того.
- Отдельно в кастрюлю налейте воды и посолите ее. Доведите до кипения и добавьте сюда спагетти. Варить их нужно в течение половины времени, что указано на упаковке.
- Затем процедите спагетти и добавьте в гороховый суп, чтобы закончить приготовления пищи.
- Чтобы придать блюду приятный аромат, добавьте в него веточки трав, удалив их перед подачей на стол. Разделите суп между тарелками, полейте немножко оливковым маслом и посыпьте петрушкой.
