В 2020 году консервная банка отметит 210-летний юбилей. Рассказываем о ее непростой истории, в которой есть всё — от Наполеона и современного искусства до Coca-Cola и космоса.
1795: Консервы для Наполеона
В 1795 году французское правительство с подачи будущего императора Наполеона пообещало крупное вознаграждение тому, кто предложит способ длительного хранения продуктов для армии и флота. Однако ни одного серьезного предложения не поступило. 15 лет спустя, 25 августа 1810 года английский изобретатель Питер Дюран запатентовал металлическую банку. Именно эта дата считается днем рождения консервной банки. Не увидев в ней особого потенциала, Дюран продал патент за 1000 фунтов своим соотечественникам — Брайану Донкину и Джону Холлу. Уже в 1813-м те наладили производство консервов для британской армии и флота, открыв первую в мире консервную фабрику в Лондоне. Тогда банки изготавливались из выкованного вручную листа железа, покрытого изнутри оловом. Запаивались они также вручную, причем в припое использовался свинец, о вреде которого еще не знали. Нередко люди получали отравление от таких консервов, однако развитие технологии вскоре устранило эту проблему.
1856: Как на дне банок появились круги
В 1856 году знаменитый английский изобретатель Генри Бессемер изобрел процесс переплавки дешевого чугуна в качественную сталь, которая до этого была дорогой в производстве. Это событие буквально перевернуло производство консервных банок. Сталь стала дешевле, эластичнее, а стенки банки стали гораздо тоньше и легче — почти как современные. Правда, появилась новая проблема — донья и крышки банок стали раздуваться из-за высокого давления. Но это удалось решить за счет рельефных окружностей на дне и крышке. Подобно ребрам жесткости они до сих пор помогают банкам сохранять форму.
1897: Самые знаменитые консервы в истории
В 1897 году на американском рынке появляется первый в мире суп в консервных банках. Его выпустила компания Campbell’s, инженеры которой первыми в истории изобрели метод сгущения супов за счет уменьшения количества воды. Впрочем, мировую известность консервам Campbell’s принесло не только это. В 1961 году банка стала родоначальницей направления поп-арт — знаменитый художник Энди Уорхолл нарисовал 32 банки со всеми видами супов Campbell’s, и именно после этой работы к нему (и к банке) пришла всемирная слава.
1925: Появление консервного ножа
Первые десятилетия с момента изобретения консервных банок открывать их предлагалось подручными средствами. Производители консервов нередко писали на своей продукции, что открывать ее следует долотом и молотком. Первые консервные ножи появились во второй половине 1850-х, однако даже с их помощью консервную банку можно было открыть лишь с заметным усилием, а лезвие ножа было очень острым и небезопасным. Первый нож с колесиком появился около 1870 года, но управляться с ним было тяжело, и большинство людей по-прежнему открывали банки подручными средствами. Лишь в 1925 году случился прорыв — у консервного ножа появилось зубчатое колесико, которое фиксирует режущее колесо на верхней части банки.
1960: Coca-Cola в консервной банке
В 1960 году произошел переворот на рынке газированных напитков. После серии экспериментов на американский рынок выходит первая металлическая банка Coca-Cola объемом 12 унций (354 мл). На ней была изображена знаменитая контурная бутылка на белом фоне — чтобы покупатели точно опознали любимый напиток в новой непривычной упаковке. Открывалась эта банка обычным консервным ножом, потому что другого механизма на тот момент просто не существовало. Но в 1963 году американский инженер Эрмал Клеон Фрейз придумал и запатентовал встроенный ключ, открывающий банку с напитком. Несколько лет ушло на совершенствование изобретения (первые банки с ключом открывались неровно и имели острые края), и к 1965 году около 75% банок в США (включая продукцию Coca-Cola) имели ключ для открывания. Кстати, до 1971 года своей формой эти банки напоминали консервные, то есть представляли собой цилиндр правильной формы. Лишь в конце 1971-го появились банки, зауженные к верху — похожие на те, что выпускают сегодня.
2019: Консервные банки покидают космос
До 2019 года на МКС большинство блюд космического питания были вовсе не в тюбиках, а в консервных банках. Перед тем как их съесть, космонавты подогревали их прямо в таре в специальных гнездах на столе. Лишь в 2019 году консервные банки стали заменять новой упаковкой — алюминиевой фольгой, ламинированной пропиленовой пленкой.
Больше статей на эту тему:
Раньше баночка Coca-Cola открывалась... как консервы!
Как выглядела первая бутылочка Coca-Cola 19 века?
Schweppes будут разливать в бутылки, придуманные 200 лет назад