По данным исследовательского агентства Magram Market Research, 57% россиян покупают кофе на вынос время от времени, а 22% — ежедневно. Себестоимость стакана кофе обычно составляет 50-70 руб., при этом напиток редко продаётся дешевле 100 руб. Два этих фактора — популярность и высокий спрос — делают открытие небольшой кофейни для продажи «с собой» перспективным. Расходы окупаются за 3-4 месяца активной работы. Продавая в день 30 напитков по средней цене 150 руб., предприниматель заработает примерно 135 000 за месяц. Это актуально для точки с бургерами, шаурмой или курами гриль.
Расходы на оборудование составят порядка 50 000 руб. Столько стоит профессиональная кофе-машина или электрические грили и холодильники для шаурмы.
Что касается площади, то для заведения достаточно 10-15 кв. м, которые можно арендовать за 25 000 руб. Выбор места является ключевым для успеха: популярная улица, большая проходимость покупателей. К минусам бизнеса относится высокая конкуренция.