Приготовление домашних блюд, казалось бы, не такой уж и сложный процесс, особенно если действовать точно по рецепту. Однако практически каждый из нас допускает существенные ошибки в процессе, которые, несмотря на соблюдение всех пропорций и описанных действий, меняют или даже портят вкус получившегося блюда. Разбираем самые популярные ошибки, которые точно не стоит допускать👇
Ошибка №1. Использование одной и той же разделочной доски
Это опасно для здоровья: бактерии, которые остаются от мяса, не смываются окончательно, даже если доска выглядит стерильно чистой. Поэтому, чтобы не устраивать серьезные чистки кухонных принадлежностей, заведите несколько досок для мяса, рыбы фруктов и овощей.
Ошибка №2. Промывание макаронных изделий
Давно устоявшаяся привычка – промывание макаронных изделий после варки – только портит вкус блюда. На данный момент все макароны готовят из твердых сортов пшеницы, которые не способны превратиться после варки в однородную массу.
Варите макароны в кастрюле большого объема, а оставшуюся воду смело используйте в качестве основы для соуса под пасту и мясные продукты.
На заметку: ни для кого не секрет, что макароны нужно хорошо солить, чтобы не получить безвкусную массу. Вот одно рабочее правило – засыпать одну столовую ложку на 300 грамм пасты.
Ошибка №3. Жарка на растительном масле
При использовании льняного, кокосового и орехового масла происходит выделение токсичных веществ. Поэтому, если вы придерживаетесь основ правильного питания, откажитесь от жарки на этих маслах и используйте их для заправки салатов и холодных закусок.
На заметку: для жарки рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло, так как у оливкового, которое многие привыкли использовать, при сильном нагреве теряются все полезные свойства.
Ошибка №4. Мытье фруктов и овощей водой
Мыть овощи и фрукты водой можно только при их самостоятельном выращивании. Продукты из магазина мойте с помощью щетки, так как на их кожуре содержится много воска и химических соединений, которые не удаляются обычной водой и могут навредить здоровью.
Ошибка №5. Использование теплой воды для разморозки мяса
Теплая вода способствует распространению бактерий внутри куска мяса. Рекомендуется последовательно размораживать мясо в герметичной упаковке под холодной водой.
Однако для значительного ускорения оттаивания продуктов можно использовать духовой шкаф с паром с особым режимом нагрева под названием “Размораживание”. Время размораживания будет зависеть от объема и размеров замороженных продуктов.
Ошибка №6. Недостаточный разогрев сковороды перед приготовлением
По совету многих поваров рекомендуется подождать еще 2 минуты после того, как вы почувствуете, что сковорода уже достаточно горячая. Это правило – необходимое условие для того, чтобы получить хрустящую корочку на мясе и отличный результат при жарке овощей.
Ошибка №7. Переполнение сковороды
Если вы хотите получить хрустящую корочку при жарке мяса на сковороде, не стоит выкладывать кусочки вплотную друг к другу, иначе оно будет просто тушиться.
На заметку: специальный сенсор жарки в индукционных варочных панелях Electrolux Intuit SensePro¹ c функцией SenseFry² задает и поддерживает оптимальную для конкретного блюда температуру, позволяя получить идеальную равномерную прожарку и румяную корочку без дополнительных хлопот.
Ошибка №8. Постоянное переворачивание продуктов
Слишком частое переворачивание готовящегося блюда чревато тем, что сок из мяса вытечет, а панировка с рыбы осыпется. Поэтому, чтобы этого не допустить, рекомендуется как можно реже “тревожить” свой кулинарный шедевр.
Ошибка №9. Долгое хранение продуктов в холодильнике
Мясо птицы и морепродукты нельзя хранить в холодильнике дольше 2 дней, а размороженные отбивные из свинины и стейки – больше 5 дней. Если вы не собираетесь готовить указанные продукты в эти сроки, советуем отправить их в морозилку.
На заметку: свежесть мяса и рыбы можно продлить, если хранить их в специальном ящике Freshbox³ холодильника Electrolux, низкая температура в котором создает идеальные условия для хранения продуктов.
Ошибка №10. Жарка бекона на сковороде
Это очень удобно, однако после обжарки бекона на плите и стенах остается разбрызганный жир, который впоследствии сложно удалить.
Запекайте бекон в духовом шкафу с паром Electrolux Intuit: так вы получите равномерное пропекание, насыщенный вкус и золотистую корочку, а еще не будете тратить время на уборку!
Устранение всех перечисленных ошибок позволит получать вкусные блюда раз за разом, а выбор бытовой техники Electrolux облегчит процесс приготовления и сделает его максимально удобным и комфортным!
¹ Сенсор Про
² СенсорЖарки
³ Ящик свежести