Употреблять кисель при панкреатите возможно даже при острой стадии. Первые дни, когда нельзя есть твердую пищу, он употребляется как основное блюдо на второй завтрак или полдник.
Он создает ощущение сытости и обеспечивает поступление питательных веществ.
Кисель является одним из разрешённых блюд не только при панкреатите, но и при заболеваниях органов ЖКТ.
Я вспоминаю советские времена, когда кисель был очень востребованным напитком и любимым. Его готовили в школьных столовых, предприятиях общественного питания, да и дома мы его варили частенько.
Постепенно, с появлением разнообразных соков и напитков (не совсем натуральных), кисель немного подзабыли, а зря.
Помню даже, что его заливали в глубокие тарелки очень густым, а затем когда он застывал, резали ножом как холодец. Использовали для этого блюда как картофельный крахмал, так и кукурузный.
Может и поэтому раньше меньше было заболеваний ЖКТ.
Кисель является необходимым напитком при воспалении поджелудочной железы для её скорейшего восстановления. Известно, что поджелудочная, отвечает за продуцирование ферментов, которые
нужны организму для расщепления поступаемой пищи.
Кисель характеризуется слабощелочной средой, он нейтрализует соляную кислоту желудочного сока, а вместе с тем не увеличивает ферментацию поджелудочной и соответственно не вызывает новые приступы.
Благодаря желеобразной консистенции, кисель обволакивает стенки кишечника и желудка не хуже синтетического антацида. Он оказывает вяжущий и успокаивающий эффект на раздражённые ткани слизистой, достаточно легко усваивается, приводит в порядок моторику ЖКТ, нормализует стул.
Особенно полезны молочный, овсяный и фруктово - ягодный кисель, приготовленный на разведенном натуральном соке или компоте.
Употреблять его нужно на 2 -3 сутки после снятия болевого синдрома.
И еще одно достоинство киселя - то, что он не имеет противопоказаний.
P.S. Не в коем случае нельзя использовать кисель в брикетах, который продается в торговой сети.
Пейте кисель и будете всегда здоровы!