Приветствую друзья! В этой публикации я обозначу главные причины по которым может закрыться ваш новый бар, клуб или ресторан, не начав толком работать.
Конечно же всем бывалым рестораторам эти подводные камни хорошо известны. Но для молодых предпринимателей моя статья станет кратким и полезным шаблоном. Или напоминанием, чтобы впоследствии вы не вложили и потеряли свои деньги в заведомо провальное дело. Итак, начнём!
Лицензия на алкоголь
Открывая бар, клуб, отель или приличный ресторан, где предполагается вкусная кухня, первым делом, ещё до открытия предприятия, оформите разрешение на продажу крепкого алкоголя.
Если вы этого не сделаете, уверяю, ваш бизнес не проживёт и трёх месяцев. Пивной бар или павильон это не ресторан или клуб в котором можно обойтись без крепких напитков, так как люди будут идти к вам из-за хорошей кухни, где присутствуют вкусные блюда и закуски, помимо культурно-массовых мероприятий. И за одним пивком это дело не пройдёт.
Правила оформления и другие положения по лицензии, я прикрепил в данной статье, - она более чем подробно всё вам и расскажет.
Не вкусная и отвратительная кухня
Это второй момент при котором ваше заведение может сразу же погибнуть.
Следует отнестись к приготовлению блюд и самим поварам очень внимательно. Иначе вряд ли у посетителей будет интерес, отдыхать у вас, особенно в условиях жёсткой конкуренции.
Подойдите к этому делу с удовольствием и креативом. Придумайте изюминку, которой нет в других местах. Также не забудьте ознакомиться со всеми правилами СЭС, чтобы у них к вам не было претензий. Закроют за раз!
Не в порядке другие разрешающие деятельность документы
Игнорировать оформление таковых перед началом работы, - есть одна из частых ошибок предпринимателей.
Это знаете, как на авось, вдруг прокатит.
Но хочу разочаровать вас. Сейчас не 90-ые годы, и знакомства не помогут. Особенно если кто-то из жильцов или конкурентов накатает на вас жалобу.
А такие жалобы, поверьте, будут непременно. В моём блоге есть публикация "Как открыть мини-бар", рекомендую пробежаться по ней. Там для вас будет подробная информация о пошаговых действиях по всем вопросам.
Заведение с крепким алкоголем в жилом доме
Я здесь постараюсь дать краткий ответ.
Во первых, вы сможете работать только до 23:00, а в это время народ только разгоняется.
Во вторых жильцы этого и близлежащих домов житья своими жалобами не дадут.
И самое главное, - обратите внимание на расположение вблизи школ, детских садов и прочих детских и учебных объектов. По закону нельзя вблизи них открываться с крепкими напитками.
Я лично знаю некоторых людей, кто проигнорировал вышеописанное и закрылся очень быстро.
Для обычных кафе, кофеен, пекарен, столовых и других мест без продажи крепкого алкоголя возможностей конечно больше и правила менее строгие. Поэтому начинайте если нет опыта сначала с них. Главное, не открывайте к примеру кофейню там, где рядом уже стоит пять таких же)))) Правда если только вы не уверены, что ваша кофейня сможет стать чем-то лучшей среди других.
Вот в принципе и все основные причины по которым ваш новый бизнес может стать провальным.
Возможно у кого-то есть какие-то свои личные проблемы в открытии заведения?
Тогда пишите о них подробно в комментариях, я думаю мы найдём с вами ответ и на них.
А всем кто и дальше желает интересоваться всем самым интересным в мире HoReCa, предлагаю подписаться на мой канал. Будет много интересного))) До скорой встречи друзья!