Сегодня я предлагаю испечь пирожки из нежного творожного теста. Это универсальное тесто. Оно прекрасно подойдет к любой выпечке: как сладкой, так и несладкой. В начинку для пирожков кроме зеленого лука и яиц добавлен рис. Он не только скрепляет начинку, а делает ее немного нежнее. Если вам не нравится рис, тогда вместо него добавьте еще два отварных яйца, затем одно сырое для скрепления всех ингредиентов.
Вкуснейшие пирожки из нежного творожного теста с начинкой из свежего зеленого лука и вареными яйцами. Они такие вкусные и разлетаются в одно мгновение.
Противень 30х40, время приготовления 1 час 30 минут.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная - 300 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- творог - 150 г (жирность любая)
- масло растительное - 100 мл
- молоко 100 мл
- соль - щепотка
Для начинки:
- лук зеленый - 2 пучка
- яйца куриные - 6-7 шт
- рис отварной - 1 ст
- масло сливочное - 60 г
Сначала готовим тесто. Для этого муку взвешиваем, добавляем в нее разрыхлитель - все перемешиваем. Затем кладем щепотку соли, снова перемешиваем. Отдельно перетираем творог. После этого соединяем его с молоком, растительным маслом. Вводим жидкую массу в муку - замешиваем тесто. Оно получается эластичным, очень приятным в работе. Прикрываем емкость полотенцем. Далее займемся начинкой.
Далее отвариваем куриные яйца вкрутую. Времени на это потребуется от 7 до 10 минут. Охлажденные яйца очищаем от скорлупы. Натираем на крупной терке. Затем мелко режем зеленый лук. После этого немного перетираем его толкушкой, желательно деревянной. Смешиваем измельченные яйца, лук. Добавляем отварной рис, а также соль, перец.
Затем разогреваем сливочное масло - добавляем его в смесь. Аккуратно всё перемешиваем. Из приготовленного теста делаем жгут. Далее нарезаем его одинаковыми шайбочками. Раскатываем из них кружочки. В центр каждого выкладываем подготовленную смесь яйца, зелёного лука( по 1-1,5 столовой ложки). Скрепляем, плотно защипывая края. Они не должны раскрыться под воздействием температуры. Далее следует этап выпечки.
Заранее разогреваем духовку до 200*С. Укладываем пирожки на противень. Смазываем желтком, смешанным с молоком. Наконец, отправляем заготовки пирожков запекаться.
Готовим пирожки 30-40 минут до красивого, румяного, золотистого цвета.
Вынимаем готовые пирожки на блюдо. Остужаем, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!