Прибегала со школы вечно голодная...ну конечно))11 лет,организм растет,начинают шевелиться гормоны..желудок требует еды...много еды))
и по четвергам всегда была рыбка))в СССР действовал какой то подсознательный закон и назывался он "РЫБНЫЙ ДЕНЬ"
и вот...она ..минтайка под маринадом,я уже взросленькая и мои внуки тоже требуют еды))..вспоминаю мамин рецепт и так..
Необходимые продукты:
- 2 тушки минтая;
- 2 морковки;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 ст. ложки густой томат пасты;
- 300 мл горячей воды;
- 0,5 ч. ложки сахара;
- лист благородного лавра
соль, приправа для рыбы, перец;
- мука
- постное масло для жарки.
1. Тушки размораживаем, чистим от плавников, чешуи и внутренностей, хорошо промываем. Затем слегка промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки и складываем в чашу. Части рыбы перчим, солим, добавляем приправу, все перемешаем и отставим в сторонку на десять минут.
2. Пока мясо пропитывается специями, лук нужно очистить, помыть и нарезать кубиком. Морковку также очистить, сполоснуть и натереть.
3.рыбные кусочки со всех сторон обваляем в муке.
4. В разогретую сковороду нальем немного постного масла, огонь поставим в среднее положение и обжарим рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.
5 . Прогреваем чистую сковороду, наливаем в нее масло и обжариваем кубики лука до мягкости. Затем добавляем морковь, овощи тушим до готовности. После чего вводим томат пасту, все хорошо перемешиваем и вливаем кипяток. После того как маринад закипит, в него всыпаем сахар, солим по вкусу, кидаем лавр.
6. В овощную смесь выкладываем обжаренные кусочки рыбы, распределяем их по маринаду, закрываем и тушим блюдо на маленьком пламени двадцать минут.
Приятного аппетита мои хорошие!