Вчера к нам в гости на несколько дней приехала теща. Она живет в деревне в 50 км от нашего города. Каждый раз любимая теща радует нас всякими вкусняшками и блюдами из татарской национальной кухни.
На этот раз она решила приготовить Чак-чак - сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник.
Уважаемые читатели, мне хочется поделиться с Вами ее рецептом приготовления Чак-чака. В интернете много разных рецептов, но я предложу еще один.
Для этого понадобятся:
- Мука — 600-700 гр.
- Яйца —7 шт. (их нужно предварительно заморозить в морозилке),
- Соль — 0.3 чайной ложки,
- Чайная сода - 0.3 чайной ложки,
- внутренний говяжий жир ( или растительное масло) - 150 - 200 гр.,
- Растительное масло — 200 гр.,
- Мед — 3 - 4 ст. ложки,
- Сахарный песок — 200 гр.
Приготовление теста:
Муку просеиваем ситом 2-3 раза, добиваемся "воздушности"муки. Очищаем яйца и натираем их на крупной терке. Добавляем соль, чайную соду. Взбиваем полученную массу миксером, добавляя постепенно муку, примерно 10 минут до получения однородной массы.
Полученное тесто помещаем на 30 минут в холодильник, затем вынимаем и разглаживаем это тесто руками (не скалкой, иначе не добиться "воздушности" и "легкости") на разделочной доске толщиной 1-2 см.
Нарезаем тесто на полоски шириной 2-3 см. Каждую полоску нарезаем на тонкие ломтики.
Полученные ломтики помещаем в сито и стряхиваем лишнюю муку.
Смешиваем внутренний говяжий жир и растительное масло, растапливаем на плите.
Обжариваем ломтики теста в масле небольшими порциями. Периодически помешиваем во время приготовления. Готовые ломтики должны принять кремовый цвет.
Нужно контролировать температуру масла! Если ломтики трескаются, значит масло слишком горячее. Его нужно остудить.
Обжаренные ломтики помещаем в сито, даем маслу стечь и охлаждаем.
Приготовление сиропа:
Наливаем в небольшую кастрюлю 100 гр. воды и 200 гр. сахара. Нагреваем около 10 минут на плите перемешивая, до тех пор пока сироп не загустеет.
Добавляем в сироп мед и перемешиваем.
Полученная масса должна слегка загустеть. Ломтики переложить в в кастрюлю или широкую форму и полить горячим сиропом.
Аккуратно, но тщательно перемешать. Выложить на блюдо в виде пирамиды.
Охладить блюдо в холодильнике. Подать на стол с чаем.
Вечер удался. Мы всей семьей отведали Чак-чак. Вкус просто изумительный. Попробуйте и Вы приготовить Чак-чак. Надеюсь, что и у Вас получится приготовить татарское национальное блюдо Чак-чак!
Приятного аппетита!!!
Нравится? Подписывайтесь на мой канал Здесь, ставьте лайки, комментируйте, поддержите меня, буду благодарен.