Ингредиенты:
1 ст. горячего молока
100 г горького шоколада
1 ст. л. растворимого кофе
120 г мягкого сливочного масла
10 г ванильного сахара
250 г просеянной муки
10 г разрыхлителя
150 г сахара
1 яйцо
Для глазури:
100 г горького шоколада
100 мл сливок 33% жирности
30 г сливочного масла
Приготовление:
1. Берем горький шоколад кусочками и заливаем его горячим молоком + растворимый кофе, все перемешиваем и остужаем.
2. Отдельно взбиваем (венчиком) мягкое сливочное масло + сахара+ ванильный сахар + яйцо.
3. Соединяем две смеси, перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
4. Выпекаем при 180 градусах до сухой лучинки. Даем остыть на решетке. Срезаем шапочку у кексов, чтобы была ровная поверхность, ставим на блюдо срезом вниз и покрываем шоколадной глазурью .
5. Я покрыла шоколадным ганашем. Для него берем горький шоколад (кусочками) и заливаем его горячими 30% сливками и добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, даем немного остыть и покрываем кексики.
Кофейно-шоколадные кексы готовы. Приятного аппетита!
