Состав рецепта (на 6 порц.):
Для салата:
- Сёмга - 200 гр
- Перепелиные яйца - 6 шт.
- Помидоры черри - 6 шт.
- Листья салата - 100 гр
- Пармезан - 50 гр
- Белый хлеб - 3 гр
- Соль - по вкусу
Для соуса:
- Соль - по вкусу
- Лимонный сок - 1 стол.л.
- Оливковое масло - 0.5 стак. (200 мл)
- Горчица - 0.5 чайн.л.
- Чеснок - 1 шт.
- Бальзамический уксус - 0.5 чайн.л.
- Перец - по вкусу
Калорийность рецепта:
В 100 граммах блюда Калорийность: 222 ккал
Белков:11 г Жиров:20 г Углеводов:1 г
Соотношение БЖУ:34 / 63 / 3
Соотношение У(НСВ):100 / 0 / 0
Подготовить указанные ингредиенты для приготовления салата "Цезарь" с сёмгой. Рыба красная малосолёная. Яйца перепелиные, можно брать и обычные,но резать мельче. Помидоры черри, маленькие. Салат можно взять любой листовой.
Нарезать хлеб мелкими кубиками и поджарить в сковороде, добавив измельченный чеснок и подсолив, до легкой хрустящей корочки.
В посуду для салата выложить хорошо промытые и обсушенные листья салата. Салат лучше не резать, а рвать руками.
Красную рыбу извлечь из упаковки и порезать. Добавить в тарелку к салату.
Перепелиные яйца отварить, охладить и очистить. Разрезать каждое яйцо на две части добавить в салат.
Помидоры черри помыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Положить в тарелку с салатом.
В салат добавить обжаренные кусочки хлеба.
Посыпать весь салат тёртым сыром "Пармезан" и уже перед самой подачей добавить соус "Цезарь".
Подготовить необходимые продукты для приготовления соуса "Цезарь". Яйца лучше брать домашние. От лимона понадобится сок. Горчицу лучше брать французскую. Масло оливковое или растительное другое.
Яйцо отварить в кипящей воде минуту, после чего разбить скорлупу и вылить его содержимое в емкость блендера. Добавить измельчённый чеснок, горчицу, уксус или вустерский соус, лимонный сок, взбить все до однородности. Понемногу влить масло. Продолжают взбивать соус для салата «Цезарь» еще минуту. По консистенции он должен быть как сметана.
Соус можно приобрести уже готовый; можно сделать аутентичный, используя все необходимые ингредиенты, не заменяя их; можно сделать облегчённую версию с использованием, например, натурального йогурта.
Приятного аппетита !
